நாங்கள் அடிக்கடி இரவில் சிற்றுண்டியை எடை அதிகரிப்பு மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம். ஆனால் இந்த சிற்றுண்டி உண்மையில் உங்களுக்கு பயனளித்தால் என்ன செய்வது? எந்தவொரு குற்ற உணர்வும் இல்லாமல், ஒரு சிற்றுண்டியில் முணுமுணுப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் உண்மையில் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு கனவு போல் தெரிகிறது. ஆனால் என்ன நினைக்கிறேன்? இது ஒரு கனவாக இருக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு புதிய ஆய்வில், படுக்கைக்கு முன் ஒரு வெண்ணெய் சாப்பிடுவது மறுநாள் காலையில் தங்கள் உடல்கள் எவ்வாறு கொழுப்பை செயலாக்குகிறது என்பதை மேம்படுத்துவதற்கு ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் உள்ள பெரியவர்களுக்கு உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இல்லினாய்ஸ் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் டெக்னாலஜி நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வில், வெண்ணெய் பழத்தை படுக்கைக்கு முன் சிற்றுண்டியாக வைத்திருப்பதன் ஆச்சரியமான நன்மைகளைக் கண்டறிந்தது. இந்த ஆய்வு அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஃபார் நியூட்ரிஷனின் ஜர்னலான சி.டி.என் இல் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.வெண்ணெய் ஒரு சிற்றுண்டாக புதிய ஆய்வில், படுக்கைக்கு முன் வெண்ணெய் மீது சிற்றுண்டி செய்வது மறுநாள் காலையில் ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் உள்ள பெரியவர்களில் உடல்நல பாதிப்புகளுடன் இணைக்கப்படலாம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் காலை உணவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கண்டறிந்தனர், வெண்ணெய் ஒரு நாள் முந்தைய நாள் மாலை சிற்றுண்டாக சாப்பிடப்படுகிறது. சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனையின் முடிவுகளைத் தொடர்ந்து அவை முடிவுக்கு வந்தன. இரவில் வெண்ணெய் பழத்தில் சிற்றுண்டி மறுநாள் காலையில் சுகாதார குறிப்பான்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை ஆய்வு பார்த்தது. இது ஒரு ‘இரண்டாவது உணவு விளைவை’ அதிகமாக உருவாக்கியது, முந்தைய உணவின் கலவை அடுத்த உணவை உடல் எவ்வாறு செயலாக்குகிறது என்பதை பாதிக்கும் என்ற எண்ணம்.ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் மற்றும் இதய நோய்
ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் கொண்ட மூன்று பெரியவர்களில் ஒருவர் இதய நோய்க்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளது. இரவில் வெண்ணெய் மீது சிற்றுண்டி செய்வது மறுநாள் காலையில் ஆரோக்கியமான ட்ரைகிளிசரைடு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கும் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ட்ரைகிளிசரைடுகள் என்றால் என்ன? ட்ரைகிளிசரைடுகள் உடலில் மிகவும் பொதுவான வகை கொழுப்பு. ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் உள்ள பலருக்கு அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் உள்ளன, இது இதய நோய்க்கு அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ட்ரைகிளிசரைடுகளின் உயர்ந்த அளவுகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் அடையாளமாகும், இது வகை 2 நீரிழிவு (டி 2 டி) இன் ஒரு அடையாளமாகும். டி 2 டி என்பது இன்சுலின் எனப்படும் ஹார்மோனை உடலுக்கு போதுமானதாக செய்ய முடியாத ஒரு நிலை, அல்லது அது செய்யும் இன்சுலின் சரியாக வேலை செய்யாது (இன்சுலின் எதிர்ப்பு). குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த இன்சுலின் பொறுப்பு. இந்த ஹார்மோனில் பற்றாக்குறை அல்லது செயலிழப்பு இருக்கும்போது, அது இரத்த ஓட்டத்தில் அதிக அளவு குளுக்கோஸுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆய்வு
இந்த ஆய்வில் 25 பங்கேற்பாளர்கள் இருந்தனர், அவர்கள் பிரீவியாபயாட்டஸ் கொண்ட பெரியவர்களாக இருந்தனர். பங்கேற்பாளர்களுக்கு தனி மாலைகளில் மூன்று வெவ்வேறு கலோரி பொருந்தக்கூடிய சிற்றுண்டிகள் வழங்கப்பட்டன.1) ஒரு முழு வெண்ணெய் (நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்டது)2) குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த ஃபைபர் சிற்றுண்டி3) வெண்ணெய் கொழுப்பு மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்துடன் பொருந்தக்கூடிய வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டி. ஒரு முழு வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு இரவுநேர சிற்றுண்டியாக உட்கொள்வது காலை உணவுக்கு முன் சற்று குறைந்த ட்ரைகிளிசரைடு அளவிற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் மற்ற சிற்றுண்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது காலை உணவுக்குப் பிறகு (உணவுக்கு 3 மணிநேரம்) கணிசமாக குறைந்த அளவிற்கு வழிவகுக்கும் என்று வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் காட்டுகின்றன.
“எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் வெண்ணெய்ஸின் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து தொகுப்பு-அதன் முழு உணவு அணி-ஆரோக்கியமான ட்ரைகிளிசரைடு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேலும் ஆதரிக்கக்கூடும். உடல் பருமன் மற்றும் இருதய நிலைமைகளின் அபாயத்திற்கு பங்களிக்கும் தாமதமான இரவு உணவு பற்றிய கவலைகள் ”என்று இல்லினாய்ஸ் தொழில்நுட்ப நிறுவனத்தின் உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறையின் பேராசிரியரும் பேராசிரியரும் பேராசிரியருமான பிரிட் பர்டன்-ஃப்ரீமேன் ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளார்.
பங்கேற்பாளர்கள் தங்கள் தின்பண்டங்களை இரவு 8:00 மணி முதல் இரவு 9:00 மணி வரை உட்கொண்டனர், அதைத் தொடர்ந்து ஒரே இரவில் 12 மணி நேர உண்ணாவிரதம். அடுத்த நாள் காலையில், ஒரு நிலையான காலை உணவுக்கு முன்னும் பின்னும், ட்ரைகிளிசரைடுகள், குளுக்கோஸ், இன்சுலின் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களை அளவிட இரத்த மாதிரிகள் எடுக்கப்பட்டன.
