நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கிம்ச்சி எது சிறந்தது? வீட்டிலேயே செய்யும் எளிய செய்முறை | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள் சமையலறைகளில் இருந்து அறிவியல் சொற்பொழிவுக்கு சீராக மாறிவிட்டன, பெரும்பாலும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் செயல்பாடுகளுடன் அவற்றின் பிணைப்புக்கு நன்றி. கிம்ச்சி இனி கொரிய உணவு அல்ல, மாறாக இன்றுவரை மிகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்ட புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு முன்மாதிரியான நொதித்தல் நிகழ்வாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் காய்கறி நொதித்தல் அதன் தனித்துவமான பங்கைக் கொண்டுள்ளது, இது நுண்ணுயிரிகளின் செயல்களால் அதன் ஊட்டச்சத்து கலவையை மாற்றுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதாலும், உணவு மற்றும் செரிமானம் தொடர்பான காரணிகளின் செயல்பாடாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பற்றிய அறிவை அதிகரிப்பதாலும் கிம்ச்சியின் இந்த தனித்துவமான பங்கு பொருத்தமானது மற்றும் சரியான நேரத்தில் உள்ளது.

ஆதரிக்கும் கிம்ச்சியின் உள்ளே என்ன இருக்கிறது நோய் எதிர்ப்பு ஆரோக்கியம்

கிம்ச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதன் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் மற்றும் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, இது நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ஏற்படுகிறது. மெடிசின் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு முறையான மதிப்பாய்வுக்கான நெறிமுறை, கிம்ச்சி நுகர்வு தொடர்பான கட்டுப்பாட்டு மருத்துவ பரிசோதனைகளை மதிப்பாய்வு செய்தது மற்றும் குடல் தாவரங்கள், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் குறிப்பான்கள் ஆகியவற்றில் அதன் பங்குக்கு கூடுதலாக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டது. செரிமானம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் செல்லுலார் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் முழுமையான முறையில் செயல்படுவதால், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாட்டின் அரங்கில் இத்தகைய காரணிகள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.

ஊட்டச்சத்துக் கருத்தில் இருந்து, கிம்ச்சியில் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை உடலினுள் ஒருங்கிணைந்து செயல்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சமயம் நொதித்தல் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு மாற்றப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. காய்கறிகளை புளிக்க வைக்க பயன்படும் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் ஆகியவை பைட்டோ கெமிக்கல்களை வழங்குகின்றன, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆனால் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவை உற்பத்தி செய்ய காய்கறிகளை நிறைவு செய்கின்றன.கிம்ச்சியின் ஊட்டச்சத்துக் கூறுகளின் முக்கிய கூறுகள்:

நீங்கள் கிம்ச்சி சாப்பிடும்போது உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு என்ன நடக்கும்

ஒரு ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட உள் சூழல், வீக்கத்தின் அளவுகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவுகள் தொடர்ந்து அணுகக்கூடியவை, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு தேவைப்படுகிறது. கிம்ச்சியில் குடல் ஆரோக்கியம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் தொடர்பான பண்புகள் இருப்பதால், அதன் நுகர்வு கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு வழிவகுக்கும் திறன் குறித்து ஆராயப்பட்டது.குடல் ஒரு நோயெதிர்ப்பு மையமாகும், ஏனெனில் பெரும்பாலான நோயெதிர்ப்பு செல்கள் குடலின் புறணியுடன் குவிந்துள்ளன. குடல் ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை பராமரிக்க உதவும் உணவுகள் வெளிப்புற தாக்குதல்களை எதிர்த்துப் போராடுவது தொடர்பாக நோயெதிர்ப்புத் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கிம்ச்சியில் நேரடி பாக்டீரியா மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால், தீவிர நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினைகளைத் தூண்டுவதற்குப் பதிலாக நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதலை ஊக்குவிக்கும் சூழலை செயல்படுத்துகிறது.கிம்ச்சி பின்வரும் வழிகளில் நோயெதிர்ப்பு தொடர்பான விளைவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

ஏன் நொதித்தல் கிம்ச்சியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு முக்கியமாகும்

கிம்ச்சியை ஆரோக்கியம் தொடர்பான உணவாக மாற்றுவதில் நொதித்தல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது மூலப்பொருட்களை நொதித்தல் மூலம் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருளாக மாற்றுகிறது. லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் நொதித்தலின் போது காய்கறிகளில் காணப்படும் சர்க்கரைகளுடன் வினைபுரிந்து கரிம அமிலத்தின் அதிகரிப்பை உருவாக்குகின்றன, இது கிம்ச்சியின் pH ஐ குறைக்கிறது, இதனால் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா வளர்ச்சியை அனுமதிக்கும் போது அது கெட்டுப்போகாமல் தடுக்கிறது.இந்த நுண்ணுயிர் செயல்பாடுகள் உடலுக்கும் உணவுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளையும் பாதிக்கிறது. நொதித்தல் குறுக்கிடும் சேர்மங்களைக் குறைக்கலாம், மேலும் இது குடல் தடை செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்கலாம். உணவை நிரப்புவதற்குப் பதிலாக, நொதித்தல் ஏற்கனவே இருக்கும் சேர்மங்களை மாற்றியமைக்கிறது, இது செரிமான அமைப்புக்குள் கலவைகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு இடையிலான தொடர்புகளை மாற்றுகிறது.கிம்ச்சியில் நொதித்தல் முக்கியத்துவம் பல செயல்முறைகளால் நிறுவப்பட்டது:

எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் கிம்ச்சி செய்வது எப்படி

வீட்டில் கிம்ச்சி தயாரிப்பது இந்த நொதித்தல் செயல்முறையைத் தக்கவைத்து, உப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மூலப்பொருளின் தரம் இரண்டையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த செயல்முறையானது நொதித்தல் தொடக்கங்களைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக இயற்கையான நொதித்தலை ஊக்குவிக்கும் எளிய முறைகளை உள்ளடக்கியது. எளிய சுகாதாரம் மற்றும் நேரம் நொதித்தல் மூலம் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பெற உதவுகிறது.தேவையான பொருட்கள்:

படிகள்:

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, கிம்ச்சியில் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இது ஒரு வசதியான புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவாகும், இது பாரம்பரிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவில் இருந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் போது உணவில் உடனடியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.இதையும் படியுங்கள் | உங்கள் அரிசியில் சிறு பிழைகள் உள்ளதா? அரிசி அந்துப்பூச்சிகள் எவ்வாறு தொடங்குகின்றன, அவற்றை எவ்வாறு தடுப்பது