நறுமண நெய்யில் சமைத்த மிருதுவான பராத்தா அல்லது நீராவி அரிசி மீது நெய் டல்லோப் அல்லது நெய் போடி இட்லியின் ஒரு தட்டு போன்ற எதுவும் இல்லை. நெய் உடனான இந்தியாவின் காதல் விவகாரம் காலமற்றது. அதன் கால்நடைகளை மாற்றியமைக்கும் ஒரு கலாச்சாரத்தில், நெய் உணவு மட்டுமல்ல, தெய்வங்களுக்கு ஒரு பிரசாதமும் கூட. நெய் இந்தியாவின் பாஸ்போர்ட்டை பழமையான ஆரோக்கியத்திற்கான பாஸ்போர்ட்டாக இருந்து வருகிறது, மேலும் ஆயுர்வேதத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்து வருகிறது, இது நாட்டின் சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஆழமான வேரூன்றிய செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் நெய் ஆதரவிலிருந்து விழுந்தது, இது ஆரோக்கியமற்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பின் ஆதாரமாகவும், இருதய நோய்களுக்குப் பின்னால் உள்ள முக்கிய குற்றவாளியாகவும் அழைக்கப்பட்டது. ஆனால் விதை எண்ணெய்கள் மற்றும் பிற காய்கறி எண்ணெய்கள் மனித ஆரோக்கியத்தில் நீண்ட காலமாக எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை நிரூபிக்கும் மேலும் மேலும் ஆராய்ச்சி மூலம், நெய் மீண்டும் வெளிச்சத்திற்கு வந்துள்ளார்.
நெய் ஒவ்வொரு இந்திய வீட்டின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இது பால் கொழுப்பை வெண்ணெய் உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்த சுடரில் வெண்ணெயை வேகவைத்து தண்ணீர் மற்றும் பால் திடப்பொருட்களை அகற்றி, ஒரு தங்க திரவத்தை விட்டு விடுகிறது. வழக்கமான வெண்ணெய் போலல்லாமல், நெய்யை உடைக்காமல் அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்க முடியும், இது சமைப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இது லாக்டோஸ் இல்லாதது, இது பால் உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்திபுத்திசாலித்தனமாக நுகரும்போது, நெய் பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் A, D, E மற்றும் K போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. நெய்யின் முக்கியத்துவத்தை உண்மையில் மற்ற எல்லா ஆயுர்வேத மருத்துவத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருந்தது என்று கற்பனை செய்யலாம். நெய் பாரம்பரியமாக செரிமானத்திற்கு உதவுவதாகவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதாகவும் நம்பப்படுகிறது. ப்யூட்ரேட்டின் அதன் உள்ளடக்கம், ஒரு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம், குடலின் புறணி பராமரிக்கவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். நெய் மற்ற உணவுகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவக்கூடும், மேலும் உணவில் சேர்க்கும்போது தோல் மற்றும் தலைமுடியை வளர்ப்பதாக அறியப்படுகிறது.நெய் இதய நோயை ஏற்படுத்தும்அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது கொழுப்பின் எந்தவொரு மூலமும் உடல் பருமன் மற்றும் தொடர்புடைய சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஒவ்வொரு நாளும் ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி நெய்யை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதாகவும் நன்மை பயக்கும் என்றும் கருதப்படுகிறது. இந்த தொகை பல கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் நெய்யின் நன்மைகளை வழங்குகிறது. இருப்பினும், நெய்யை பெரிய அளவில் உட்கொள்வது குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சுமார் 12 –135 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உடல் செயல்பாடுகளுடன் சமநிலையில் இல்லாவிட்டால் அதிகப்படியான பாதிப்பு எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கக்கூடும். இது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளிலும் நிறைந்துள்ளது, இது அதிகப்படியான உட்கொண்டால், எல்.டி.எல் அல்லது மோசமான கொழுப்பை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை உயர்த்தலாம். சிலர் அதிக நெய் சாப்பிடும்போது வீக்கம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான அச om கரியத்தை அனுபவிக்கலாம். கல்லீரல் நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிக அளவு கொழுப்பை உட்கொள்வது கல்லீரலைக் குறைக்கும்.]]
யார் நெய்யை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டும்சில நபர்கள் நெய்யை முழுவதுமாக மட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும். பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் நெய்யைத் தவிர்க்க வேண்டும், அது பெரும்பாலும் லாக்டோஸ் இல்லாமல் இருந்தாலும். அதிக கொழுப்பு, இதய நோய், உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு நோய் அல்லது கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் தங்கள் வழக்கமான உணவில் நெய்யை சேர்ப்பதற்கு முன்பு ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுக வேண்டும்.நெய் உட்கொள்ள சரியான வழி
- நெய் மிகைப்படுத்தாமல் அனுபவிக்க, இந்த உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்:
- உங்கள் உணவில் சுதந்திரமாக ஊற்றுவதற்கு பதிலாக ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி வரை ஒட்டவும்.
- பணக்கார சுவை மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்காக நெய்யுடன் சமைப்பதில் மற்ற எண்ணெய்கள் அல்லது வெண்ணெய் சமைக்கவும். ஆனால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உறுதிசெய்க.
- சமைத்த காய்கறிகள், தானியங்கள் அல்லது பயறு ஆகியவற்றின் மீது ஒரு டீஸ்பூன் தூறல் மற்றும் வைட்டமின்கள் சேர்க்கப்பட்டது.
- செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும், அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளலைத் தவிர்க்கவும் காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் நெய்யை இணைக்கவும்.
- இனிமையான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பானத்திற்காக ஒரு சிறிய அளவு நெய்யை மூலிகை தேநீர் அல்லது சூடான பாலில் கிளறவும்.
நெய் நுகர்வுக்கான விதிகள்டோஸ்
- நெய்யின் தரம் மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் வாங்குவது தூய்மையான, கலப்படமற்ற மாடு நெய் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- இது ஒரு கலோரி அடர்த்தியான உணவு என்பதால் இது வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
- கொலஸ்ட்ரால், கல்லீரல் ஆரோக்கியம் அல்லது நீரிழிவு போன்ற சுகாதார நிலைமைகளைக் கொண்டவர்கள் வழக்கமான நுகர்வுக்கு முன் தங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
- புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
செய்யக்கூடாதவை
- நெய்யை வறுக்கவும் அல்லது ஆழமான வறுக்கவும் உணவுகளில் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது அதிகப்படியான கலோரிகளைச் சேர்க்கிறது.
- ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் ஒரே ஆதாரமாக நெய்யை நம்ப வேண்டாம்; கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சமநிலைக்கு எண்ணெய்கள் அடங்கும்.
- ஒரே உட்காரையில் பெரிய அளவை உட்கொள்ளாதீர்கள், ஏனெனில் இது செரிமான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும்.
- கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தும் சுகாதார நிலைமைகள் இருந்தால் மருத்துவ ஆலோசனையை புறக்கணிக்காதீர்கள்.
நெய் சிந்தனையுடன் பயன்படுத்தும்போது உங்கள் உணவின் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையான பகுதியாக இருக்கலாம். நுகர்வுக்கான சரியான அளவைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், தனிப்பட்ட சுகாதாரக் கருத்தாய்வுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், அதன் நன்மைகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க முடியும். நடைமுறை அன்றாட பழக்கங்களை இணைத்து, எளிய டோஸ் மற்றும் செய்யக்கூடாதவைகளைப் பின்பற்றுவது நெய் உங்கள் உணவுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. குறிப்பிடத்தக்க உணவு மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு உங்களுக்கு ஏதேனும் மருத்துவ கவலைகள் இருந்தால், சுகாதார வழங்குநரை அணுகுவது எப்போதுமே நல்லது.கட்டைவிரல் மற்றும் உட்பொதிக்கப்பட்ட படங்கள் மரியாதை: இஸ்டாக்
