நவரத்ரியின் போது, வடமேற்கு டெல்லியில் 200 க்கும் மேற்பட்ட குடியிருப்பாளர்கள் பிரபலமான உண்ணாவிரத மூலப்பொருளான பக்வீட் மாவு (குட் கா அட்டா) இலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை உட்கொண்ட பின்னர் நோய்வாய்ப்பட்டனர். பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கடுமையான வயிற்று வலி ஆகியவற்றை அனுபவித்தனர், உள்ளூர் மருத்துவமனைகளில் அவசர சிகிச்சையைத் தூண்டினர், இருப்பினும் அனைத்து நோயாளிகளும் நிலையானவர்கள். இந்த சம்பவம் அசுத்தமான அல்லது கலப்படம் செய்யப்பட்ட உண்ணாவிரத உணவுகளின் உடல்நல அபாயங்களை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது, குறிப்பாக பண்டிகைகளின் போது பக்வீட் மாவு போன்ற அதிக தேவை உள்ள பொருட்கள் பரவலாக நுகரப்படும். இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, டெல்லி அரசாங்கத்தின் உணவுத் துறை மாவின் மூலத்தையும் தரத்தையும் கண்டுபிடிக்க ஒரு விசாரணையைத் தொடங்கியுள்ளது, அதே நேரத்தில் எதிர்காலத்தில் இதேபோன்ற வெடிப்புகளைத் தடுக்க உணவு சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்து அதிகாரிகள் கடைக்காரர்கள் மற்றும் குடியிருப்பாளர்களிடையே விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தி வருகின்றனர்.
ஜஹாங்கிர்பூரியில் திடீர் உணவு விஷம் வெடித்தது நவராத்திரி நோன்பு
ஜஹாங்கிர்பூரி பகுதியில் வசிப்பவர்கள் பக்வீட் மாவு அடிப்படையிலான தின்பண்டங்களை உட்கொண்ட பின்னர் கடுமையான வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை திடீரென தொடங்கியதாக தெரிவித்தனர். பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து நபர்களையும் அவசர வார்டுகளில் மருத்துவமனைகள் பெற்றன, அங்கு எல்லோரும் நிலையானவர்கள் என்பதை மருத்துவ ஊழியர்கள் உறுதிப்படுத்தினர், மேலும் யாருக்கும் நீட்டிக்கப்பட்ட மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படவில்லை.இந்த சம்பவம் உள்ளூர் சமூகங்களிடையே பீதியை ஏற்படுத்தியது, குறிப்பாக நவரத்ரியின் போது பலர் உண்ணாவிரத சடங்குகளை கவனித்து வருவதால், உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் பக்வீட் மாவு போன்ற உண்ணாவிரத-குறிப்பிட்ட உணவுகளை மக்கள் பெரிதும் நம்ப வைக்கும்போது. உணவு கலப்படம் மற்றும் மாசு அபாயங்கள் குறித்து அதிகாரிகள் இப்போது கடைக்காரர்கள் மற்றும் குடியிருப்பாளர்களை எச்சரிக்கிறார்கள்.
பக்வீட் அல்லது ‘குட் அட்டா’: ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாதிப்பு
நவராத்திரி உண்ணாவிரதத்தின் போது அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கம், செரிமானம் மற்றும் பாரம்பரிய தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதில் பல்துறை காரணமாக பக்வீட் மாவு ஒரு பிரதானமாகும். இருப்பினும், திருவிழாக்களின் போது அதன் அதிக தேவை முறையற்ற சேமிப்பு, கையாளுதல் அல்லது கலப்படம் மூலம் மாசுபடுவதற்கு பாதிக்கப்படக்கூடியதாக அமைகிறது.சிறிய மாசுபாடு கூட பெரிய குழுக்களை விரைவாக பாதிக்கும் என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர், ஏனெனில் பக்வீட் மாவு உண்ணாவிரத காலங்களில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது. இந்த சம்பவம் பண்டிகை உணவு தயாரிப்பில் தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் சுகாதாரத்தின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
உணவு விஷத்தைப் புரிந்துகொள்வது: உடலில் என்ன நடக்கிறது
மாசுபடுத்தப்பட்ட உணவு அல்லது நீர் வழியாக தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் அல்லது நச்சுகள் உடலில் நுழையும்போது உணவு விஷம் ஏற்படுகிறது. இந்த நச்சுகளை வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு வழியாக வெளியேற்றுவதன் மூலம் செரிமான அமைப்பு வினைபுரிகிறது, அவை உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பு வழிமுறைகள்.அறிகுறிகள் உட்கொண்ட இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரத்திற்குள் தோன்றும் மற்றும் பொதுவாக இரண்டு நாட்கள் நீடிக்கும். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழப்பு, எலக்ட்ரோலைட் ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் முறையான தொற்று போன்ற சிக்கல்கள் ஏற்படலாம், குறிப்பாக பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களில்.
உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள்
உணவு விஷத்தின் பொதுவான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
- நீர் வயிற்றுப்போக்கு
- கடுமையான வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
- குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
- அதிக காய்ச்சல்
- தீவிர தலைவலி
இந்த அறிகுறிகளை ஆரம்பத்தில் அங்கீகரிப்பது மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் உடனடி நீரேற்றம் மற்றும் மருத்துவ கவனிப்பு கடுமையான சிக்கல்களைத் தடுக்கலாம்.
உணவு விஷத்தின் காரணங்கள்
உணவுப்பழக்க நோய்கள் முதன்மையாக ஏற்படுகின்றன:
- பாக்டீரியாக்கள் – சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை, மற்றும் லிஸ்டீரியா போன்றவை முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட அல்லது கையாளப்பட்ட உணவில் வளரக்கூடியவை.
- வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் – இது நீர் அல்லது உணவு மேற்பரப்புகளை மாசுபடுத்தக்கூடும்.
- நச்சுகள் மற்றும் கெட்டுப்போகின்றன – தவறான வெப்பநிலையில் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட்டால் சில உணவுகள் நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன.
உணவு கையாளுபவர்கள் சுகாதார நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றாவிட்டால், தயாரிப்பின் போது மாசுபடுதல் ஏற்படலாம்.
உணவு விஷத்தின் பின்னால் பொதுவான நோய்க்கிருமிகள்
சால்மோனெல்லா: உணவு பரவும் நோய்க்கு ஒரு முக்கிய காரணம், இது கடுமையான நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் வயதான பெரியவர்களில்.
- ஈ.கோலை: சில விகாரங்கள் குடல்களை கடுமையாக எரிச்சலூட்டும் நச்சுகளை உருவாக்குகின்றன, சில சமயங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன.
- லிஸ்டீரியா: மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள், டெலி இறைச்சிகள் மற்றும் மூல முளைகளில் பொதுவானது. லிஸ்டீரியா நோய்த்தொற்றுகள் கர்ப்ப காலத்தில் குறிப்பாக ஆபத்தானவை.
கடுமையான உணவு விஷத்திற்கான ஆபத்து காரணிகள்
எல்லோரும் கடுமையான உணவுப்பழக்க நோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. சில குழுக்கள் அதிக அபாயங்களை எதிர்கொள்கின்றன:
- இளம் குழந்தைகள் – 5 ஆண்டுகளுக்குள், முதிர்ச்சியற்ற நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள் காரணமாக.
- வயதான பெரியவர்கள் – நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வயதுக்கு ஏற்ப குறைகிறது, பாதிப்பை அதிகரிக்கும்.
- கர்ப்பிணிப் பெண்கள் – உடலியல் மாற்றங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கின்றன, நோய்த்தொற்றுகளை மிகவும் ஆபத்தானவை.
- நீரிழிவு, புற்றுநோய், தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகள் அல்லது நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுகள் போன்ற நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள்.
இந்த குழுக்கள் மிகவும் கடுமையான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கக்கூடும் மற்றும் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படலாம்.
உணவு விஷம்: பொது சுகாதார தாக்கங்கள்
இந்த வெடிப்பு பண்டிகை உணவு தயாரிப்போடு தொடர்புடைய பரந்த பொது சுகாதார அபாயங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. மாசுபாடு ஏற்பட்டால், பக்வீட் மாவு போன்ற அதிக தேவை உள்ள உண்ணாவிரத உணவுகள் வெகுஜன உணவுப்பழக்க நோய்க்கான வாகனங்களாக மாறும். அதிகாரிகள் பணிபுரிகின்றனர்:
- மாவின் மூலத்தையும் தரத்தையும் விசாரித்தல்.
- உணவு பாதுகாப்பு குறித்து கடைக்காரர்கள் மற்றும் குடியிருப்பாளர்களுக்கு கல்வி கற்பித்தல்.
- கலப்படம் செய்யப்பட்ட அல்லது கெட்டுப்போன தயாரிப்புகளுக்கான விநியோக சங்கிலிகளைக் கண்காணித்தல்.
பாதுகாப்பான உண்ணாவிரதத்திற்கான தடுப்பு நடவடிக்கைகள்
திருவிழாக்களின் போது உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க:
- புகழ்பெற்ற சப்ளையர்களிடமிருந்து பக்வீட் மாவு வாங்கவும்.
- குளிர்ந்த, வறண்ட இடங்களில் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் மாவு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளை சேமிக்கவும்.
- உணவை சமைத்து கையாளும் போது கடுமையான சுகாதாரத்தைப் பின்பற்றுங்கள்.
- பழைய அல்லது முறையற்ற சேமிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
- உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கைகளை நன்கு கழுவுங்கள்.
இந்த நடவடிக்கைகளை கடைப்பிடிப்பது நவராத்திரி அல்லது பிற உண்ணாவிரத காலங்களில் உணவுப்பழக்க நோய்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.படிக்கவும் | 5 பொதுவான நவராத்திரி உண்ணாவிரத தவறுகள் உங்களுக்கு ஆற்றலில் குறைவாக உணர்கின்றன (மற்றும் எவ்வாறு தவிர்ப்பது)
