இந்தியா ஒரு குறுக்கு வழியில் நிற்கிறது, அங்கு பாரம்பரிய உணவு ஞானம் நவீனகால சுகாதார சவால்களை சந்திக்கிறது. வாழ்க்கை முறை நோய்கள் அதிகரித்து வருவதால், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு இன்னும் பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்களை பாதிக்கிறது, ஐ.சி.எம்.ஆர்-தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் (என்ஐஎன்) 2024 ஆம் ஆண்டில் இந்தியர்களுக்கான திருத்தப்பட்ட 17-புள்ளி உணவு வழிகாட்டுதலை அறிமுகப்படுத்தியது.
இந்த வழிகாட்டுதல்கள் போக்குகள் அல்லது பற்றுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல; அவை திட அறிவியல், பல வருட ஆராய்ச்சி மற்றும் கலாச்சார ரீதியாக வேறுபட்ட மக்கள்தொகையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளிலிருந்து பிறக்கின்றன. இந்த வழிகாட்டுதல்கள் உண்மையில் என்ன சொல்கின்றன என்பதைப் பற்றி நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது, மேலும் முக்கியமாக, அவை உண்மையில் தட்டில் எதைக் குறிக்கின்றன.
