கோழி மேசையில் பாதுகாப்பான இறைச்சி என்று புகழ் பெற்றது. இது சிவப்பு இறைச்சியை விட இலகுவானது, செரிமானத்திற்கு எளிதானது மற்றும் ஒரு நபர் சுத்தமாக சாப்பிட விரும்பும் போது பெரும்பாலும் முதல் புரதம் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இதன் காரணமாக, பலர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் கோழியை சாப்பிடுவதை மறுபரிசீலனை செய்யாமல் முடிக்கிறார்கள். இருப்பினும், சமீபகாலமாக, தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுவது இரைப்பை புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்படுமா என்ற கேள்விகள் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன. கவலை ஒரு வேளை உணவு அல்லது எப்போதாவது ஒரு பசி பற்றியது அல்ல. வயிற்றுப் புற்றுநோய் மெதுவாக உருவாகிறது, பல ஆண்டுகளாக மீண்டும் மீண்டும் தினசரி பழக்கவழக்கங்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையான பிரச்சினை பயம் அல்ல, ஆனால் அதிர்வெண், சமையல் பாணி மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவு ஆகியவை வயிற்றை எவ்வாறு அமைதியாக பாதிக்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.பிஎம்ஜே ஓபனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வில், நீண்ட கால கோழி நுகர்வு மற்றும் பெரியவர்கள் முழுவதும் இறப்பு விளைவுகளை பகுப்பாய்வு செய்தது மற்றும் குறிப்பிட்ட குழுக்களில், இரைப்பை குடல் புற்றுநோய்கள், இரைப்பை குடல் புற்றுநோய்களால் ஏற்படும் இறப்புகளுடன் அதிக அளவு கோழிகளை உட்கொள்வதைக் கண்டறிந்தது. இது ஒரு கண்காணிப்பு சங்கம் என்றும் கோழி நேரடியாக புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்பதற்கு ஆதாரம் இல்லை என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெளிவாகக் கூறினர்.
தினசரி கோழி நுகர்வு மற்றும் வயிற்றுப் புற்றுநோய்: நிபுணர்கள் உண்மையில் என்ன சுட்டிக்காட்டுகிறார்கள்
புற்றுநோய் நிபுணர்கள் மொழியில் கவனமாக இருக்கிறார்கள். அவர்கள் கோழியை ஆபத்தானது என்று முத்திரை குத்துவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யும் வடிவங்களில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுபவர்கள் பெரும்பாலும் சிறிய உணவு வகைகளை பின்பற்றுகிறார்கள். காலப்போக்கில், இந்த பன்முகத்தன்மையின் பற்றாக்குறை வயிற்றின் இயற்கையான பாதுகாப்பை பலவீனப்படுத்தும்.தினசரி கோழி நுகர்வு அடிக்கடி வெளியே சாப்பிடுவது, வறுத்த உணவுகளை நம்புவது அல்லது காய்கறிகளைத் தவிர்ப்பது போன்ற வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்களுடன் ஒத்துப்போகிறது என்றும் நிபுணர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். மக்கள்தொகை ஆய்வுகளில் அதிக கோழி உட்கொள்ளல் சில நேரங்களில் இரைப்பை புற்றுநோய் விளைவுகளுடன் ஏன் தொடர்புடையதாக தோன்றுகிறது என்பதை இந்த சுற்றியுள்ள பழக்கங்கள் விளக்கக்கூடும்.
தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுவது எப்படி அமைதியாக வயிற்று ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்
வயிற்றுப் புறணி உணவைக் கையாள வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அது தொடர்ந்து எரிச்சலுக்கு சரியாக பதிலளிக்காது. கோழியை தினமும் கனமான, எண்ணெய் அல்லது மிகவும் காரமான தயாரிப்புகளில் சாப்பிடும்போது, வயிறு குறைந்த தர வீக்கத்தில் இருக்கும். இது உடனடி அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் பல ஆண்டுகளாக இது பாதுகாப்பு திசுக்களை பலவீனப்படுத்தும்.கோழியை அதிகம் மையமாகக் கொண்ட உணவுகளில் நார்ச்சத்து இல்லாமல் இருக்கலாம் என்று மருத்துவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிப்பதன் மூலம் வயிற்றைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் மற்றும் வயிற்றுப் புறணிக்கு இடையேயான தொடர்பு நேரத்தைக் குறைக்கிறது.
கோழியை விட சமையல் முறைகள் ஏன் முக்கியம்
புரோட்டீன் மூலத்தை விட சமையல் பாணி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது என்று நிபுணர்கள் மீண்டும் மீண்டும் வலியுறுத்துகின்றனர். அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் கோழி, குறிப்பாக கருகிய அல்லது ஆழமாக வறுத்த போது, ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் போன்ற கலவைகளை உருவாக்கலாம். இந்த பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு அடிக்கடி வெளிப்படும் போது செல்களை சேதப்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.இதற்கு நேர்மாறாக, வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது லேசாக வதக்கிய கோழி மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் துணைப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. கோழிக்கறியை தவறாமல் சாப்பிடுபவர்கள், ஆனால் அதை மெதுவாக சமைத்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுபவர்கள் இரைப்பை அபாயத்தை மிகக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளனர்.
பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி மற்றும் இரைப்பை புற்றுநோய் கவலைகள் மருத்துவர்களால் விளக்கப்பட்டது
பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி தயாரிப்புகள் புற்றுநோய் ஆராய்ச்சியாளர்களிடையே வலுவான கவலைகளை எழுப்புகின்றன. நகட்கள், தொத்திறைச்சிகள், டெலி துண்டுகள் மற்றும் உறைந்த வறுத்த பொருட்களில் பெரும்பாலும் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் போன்ற பாதுகாப்புகள் உள்ளன. வயிற்றின் உள்ளே, இந்த இரசாயனங்கள் இரைப்பைப் புறணியை எரிச்சலூட்டும் சேர்மங்களாக மாற்றும்.பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், கோழி அல்லது மற்றவையாக இருந்தாலும், அதிக இரைப்பை குடல் புற்றுநோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று நிபுணர்கள் தொடர்ந்து எச்சரிக்கின்றனர். புதிய, வீட்டில் சமைத்த கோழியை சாப்பிடுவதை விட, பதப்படுத்தப்பட்ட கோழியை தினமும் சாப்பிடுவது ஆபத்து சுயவிவரத்தை கணிசமாக மாற்றுகிறது.
தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுவதால் இரைப்பை புற்றுநோய் வருமா?
பெரும்பாலான நிபுணர்கள் ஒரு தெளிவான கருத்தை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். தினமும் கோழிக்கறி சாப்பிடுவதால் இரைப்பை புற்றுநோய் நேரடியாக வராது. அதிக உட்கொள்ளல் ஆரோக்கியமற்ற சமையல் முறைகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், குறைந்த நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட உணவு வகைகளுடன் இணைந்தால் மட்டுமே ஆபத்து அதிகரிக்கும்.சிக்கன் நியாயமான பகுதிகளில் சாப்பிடுவது, எளிமையாக தயாரிக்கப்பட்டு, தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுடன் சமச்சீரானது, ஆராய்ச்சியில் அதே அளவு அக்கறை காட்டுவதில்லை.
கோழியை அதிகரிக்காமல் சாப்பிடுவதை நிபுணர்கள் எப்படி பரிந்துரைக்கிறார்கள் இரைப்பை புற்றுநோய் ஆபத்து
ஒவ்வொரு நாளும் கோழியை நம்புவதை விட புரத மூலங்களை சுழற்ற மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பருப்பு, பீன்ஸ், மீன், முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவை சமநிலையை உருவாக்க உதவுகின்றன. பகுதிகள் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் வறுத்த அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி வழக்கமானதாக இல்லாமல் அவ்வப்போது இருக்க வேண்டும்.குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பது, எரிவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் காய்கறிகளால் பாதி தட்டில் நிரப்புவது ஆகியவை காலப்போக்கில் வயிற்று ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் சிறிய மாற்றங்களாகும். சிக்கன் பிரச்சனை இல்லை. சமநிலை இல்லாமல் மீண்டும் மீண்டும்.மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனையை மாற்றாது. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு வழிகாட்டுதலுக்கு எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.இதையும் படியுங்கள்| ஜப்பானியர்கள் ஏன் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமாக வாழ்கிறார்கள் என்பதை நரம்பியல் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் விளக்குகிறார்
