ஒரு பெரிய புதிய ஆய்வின்படி, துரித உணவு, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தின்பண்டங்கள் மற்றும் சர்க்கரை பானங்கள் போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிக அளவில் அதிகரிக்கும். தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் தினசரி நுகர்வு ஒவ்வொரு 10% அதிகரிப்பிலும் டிமென்ஷியா ஆபத்து 25% அதிகரித்துள்ளது என்ற முடிவுக்கு விஞ்ஞானிகள் வந்தனர். பல ஆண்டுகளாக உணவுமுறை மூளை ஆரோக்கியத்திற்கும், உங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு முதுமை அடைவதற்கும் மிகவும் முக்கியமானது என்ற கருத்தை முடிவுகள் ஆதரிக்கின்றன.அல்சைமர் ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையின் மையம் பற்றிய கட்டுரை, ஒருவரது உணவில் சிறிய மாற்றங்கள், உதாரணமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்குப் பதிலாக முழு அல்லது குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது, இறுதியில் டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
அதிகரிக்கும் உணவுகள் டிமென்ஷியா ஆபத்து
துரித உணவு மற்றும் வறுத்த பொருட்கள்பர்கர்கள், வறுத்த சிக்கன் மற்றும் பீட்சா போன்ற துரித உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது, இந்த உணவுகளில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் அதிகமாக இருப்பதால், டிமென்ஷியா அபாயம் அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் சோடாக்கள்மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும் காரணிகளில் ஒன்று, சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்களின் நுகர்வு ஆகும்.பதப்படுத்தப்பட்ட தின்பண்டங்கள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள்பிஸ்கட், சிப்ஸ், ஸ்நாக் பார்கள் மற்றும் உடனடி உணவுகள் ஆகியவை பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகளால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை நினைவகம் மற்றும் பிற அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட “குறைந்த கொழுப்பு” பொருட்கள்முதலாவதாக, “குறைந்த கொழுப்பு” தயாரிப்புகளை இன்னும் அதிக அளவில் செயலாக்க முடியும் மற்றும் சேர்க்கைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள்கள் இருப்பதால் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்றால் என்ன?
அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்பது தொழில்துறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டிருக்கின்றன. இத்தகைய உணவுகள் வசதியையும் சுவையையும் தரக்கூடும், ஆனால் அவை மூளை சரியாகச் செயல்படத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதவை.பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளாக இருக்கலாம்:
- துரித உணவு உணவகங்களில் இருந்து சீஸ்பர்கர்கள் மற்றும் உணவுகள்
- வறுத்த கோழி, தொத்திறைச்சி மற்றும் பீஸ்ஸா
- சிப்ஸ், பிஸ்கட் மற்றும் சிற்றுண்டி பார்கள்
- இனிப்பு சோடாக்கள் மற்றும் குளிர்பானங்கள்
- தொகுக்கப்பட்ட ரொட்டிகள், பட்டாசுகள் மற்றும் காலை உணவு தானியங்கள்
- ஐஸ்கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வேகவைத்த பீன்ஸ்
இந்த உணவுகளில் பொதுவாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உப்பு, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் ஆகியவை உள்ளன, இவை அனைத்தும் வீக்கம் மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியுடன் தொடர்புடையவை.
ஆய்வு முடிவுகள்: டிமென்ஷியா அபாயத்தை உணவு எவ்வாறு பாதிக்கிறது
UK Biobank இல் இருந்து 55 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடைய 72,000 பெரியவர்களின் தகவல்களை ஆய்வு ஆய்வு செய்தது. பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 10 ஆண்டுகள் கண்காணிக்கப்பட்டனர்.முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள் பின்வருமாறு:
- தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் 25% க்கும் அதிகமான உணவு உட்கொள்ளும் நபர்கள் டிமென்ஷியாவின் மிகப்பெரிய ஆபத்தில் உள்ளனர்.
- தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை 10% க்கும் குறைவாக உட்கொள்பவர்களுக்கு டிமென்ஷியா ஏற்படும் அபாயம் குறைவு.
- பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் 10% முழு உணவுகளுடன் மாற்றப்பட்டால், டிமென்ஷியா ஆபத்து 19% குறையும்.
- ஒரு நபர் தனது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் மட்டுமே உட்கொள்வதைக் குறைத்தால், டிமென்ஷியாவின் ஆபத்து 3 சதவிகிதம் குறைக்கப்படும்.
டிமென்ஷியாவைத் தடுக்க உதவும் உணவுகள்
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் மூளை செல்களுக்கு ஊட்டமளிப்பதற்கும் உதவியாக இருக்கும்.ஒல்லியான புரதங்கள்பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சிகள், முட்டைகள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் மூளை நரம்பியக்கடத்திகள் மற்றும் தசை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, இது அறிவாற்றல் திறனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.கடல் உணவு (வறுக்கப்படவில்லை)மூளை செல்களைப் பாதுகாக்கவும், அல்சைமர் நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் முக்கியக் காரணமான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மீனில் தரப்படுகின்றன.முழு தானியங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள்முழு தானியங்கள் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு நல்லது மற்றும் குடலுக்கு ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரமாக மாறும், இவை இரண்டும் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம்.ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள்ஆலிவ் எண்ணெய், பருப்புகள் மற்றும் விதைகள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உதவும் 3 மிகவும் பொதுவான இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளால் ஆனது.
உணவில் ஏற்படும் சிறிய மாற்றங்கள் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்
தினமும் ஒரு ஆப்பிளின் பாதி அல்லது காய்கறிகளின் ஒரு சிறிய பகுதியை மாற்றுவதன் மூலமும், அதே நேரத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலமும் டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைப்பதில் கணிசமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் வலியுறுத்துகின்றனர். இத்தகைய எளிதில் கையாளக்கூடிய உணவுமுறை மாற்றங்கள் காலப்போக்கில் நினைவாற்றல் மற்றும் பிற அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை அப்படியே வைத்திருக்கும் ஒரு வழியாக மாறும்.அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் வசதிக்காக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் நீண்டகால பயன்பாடு மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். முழு மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது ஒரு நல்ல உடல் ஆரோக்கிய நடைமுறை மட்டுமல்ல, டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம். உங்கள் அன்றாட உணவில் படிப்படியாக சிறிய மாற்றங்களைச் செய்வது, வரும் ஆண்டுகளில் உங்கள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதில் முக்கியமான படியாக இருக்கும்.(துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொதுவான தகவலுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையை மாற்றாது. உணவுமுறை அல்லது சிகிச்சையில் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.)
