சுவையை இழக்காமல் கறி இலைகளிலிருந்து பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற விரைவான முறைகள் | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

கறி இலைகள் இந்திய சமையலறைகளில் பிரதானமாக இருக்கின்றன, அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணத்திற்கும் அவை தாத்கா, சம்பர் மற்றும் ரசாம் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கும் ஆழத்திற்கும் பொக்கிஷமாக இருக்கும். அவற்றின் சமையல் கவர்ச்சிக்கு அப்பால், அவை செரிமானம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பயோஆக்டிவ் சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளன. இருப்பினும், கடையில் வாங்கிய கறிவேப்பிலை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை கொண்டு செல்ல முடியும், அவை அவற்றின் மெழுகு மேற்பரப்பில் பிடிவாதமாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் எளிமையான கழுவுதலுடன் அகற்றுவது கடினம். இந்த ரசாயனங்களை தவறாமல் உட்கொள்வது உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இலைகளின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்து தரத்தையும் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் ஒரு சில இயற்கை, எளிதில் பின்பற்றக்கூடிய துப்புரவு முறைகள் இந்த எச்சங்களை பாதுகாப்பாக அகற்றும்.

கறி இலைகளை பாதுகாப்பாக சுத்தம் செய்வது எப்படி: பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற 4 இயற்கை வழிகள்

உப்பு மற்றும் வினிகர் ஊறவைத்தல்

கறி இலைகளை சுத்தம் செய்வதற்கான மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்று உப்பு மற்றும் வினிகர் கரைசலைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம். உப்பு ஒரு லேசான சிராய்ப்பாக செயல்படுகிறது, இது இலை மேற்பரப்பில் இருந்து துகள்களை தளர்த்தும், அதே நேரத்தில் வினிகர் அதன் அமிலத்தன்மை காரணமாக, வேதியியல் பூச்சுகளை உடைக்க உதவுகிறது.

இந்த முறையை முயற்சிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகரை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இணைக்கவும். இந்த கலவையில் கறி இலைகளை மூழ்கடித்து 10–15 நிமிடங்கள் ஊற விடுங்கள். ஊறவைத்த பிறகு, தளர்த்தப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளை கழுவுவதற்கு சுத்தமான ஓடும் நீரின் கீழ் இலைகளை நன்கு துவைக்கவும். இந்த எளிய ஹேக் ரசாயன எச்சங்களை நீக்குவது மட்டுமல்லாமல் இலைகளை புதுப்பிக்கிறது, அவற்றின் இயற்கையான நறுமணத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் மீட்டெடுக்கிறது.நீங்கள் இலைகளை மொத்தமாக வாங்கினால் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய அளவை சுத்தம் செய்ய முடியும். இலைகளின் நுட்பமான அமைப்பை பராமரிக்க இது மென்மையாக இருக்கிறது, அவை சுவை அல்லது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை மாற்றாமல் சமைப்பதற்கு ஏற்றதாக இருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன.

புளி நீர் டிப்

புளி, பொதுவாக இந்திய சமையலில் அதன் உறுதியான சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கறி இலைகள் போன்ற இலை கீரைகளுக்கு ஒரு சிறந்த இயற்கை தூய்மையாகும். அதன் லேசான அமிலத்தன்மை கடுமையான இரசாயனங்கள் தேவையில்லாமல் பூச்சிக்கொல்லிகளை உடைக்க உதவுகிறது.இந்த முறையைப் பயன்படுத்த, புளி பேஸ்டை தண்ணீரில் கரைத்து, இலைகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். எந்தவொரு மேற்பரப்பு தூசி அல்லது அழுக்கையும் அகற்ற, புளி கரைசலில் வைப்பதற்கு முன் இலைகளை சுத்தமான நீரின் கீழ் துவைக்க உறுதிசெய்க. நனைத்தவுடன், இலைகளுக்கு இறுதி துவைக்க.இந்த நுட்பம் முற்றிலும் வேதியியல் இல்லாதது மற்றும் கறி இலைகளின் புத்துணர்ச்சி, நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பாதுகாக்கிறது. தங்கள் சமையலறையில் இயற்கையான, சூழல் நட்பு துப்புரவு முறைகளை விரும்புவோருக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பேக்கிங் சோடா குளியல்

பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் மற்றும் பிற ரசாயன அசுத்தங்களை நடுநிலையாக்கும் திறனுக்காக பேக்கிங் சோடா பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கறி இலைகளின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பிடிவாதமான பூச்சிக்கொல்லிகளைச் சமாளிக்க இது ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள முறையை வழங்குகிறது.குளியல் தயாரிக்க, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை கரைக்கவும். இந்த கரைசலில் கறி இலைகளை 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பேக்கிங் சோடாவை ரசாயன எச்சங்களில் வேலை செய்ய அனுமதிக்கிறது. ஊறவைத்த பிறகு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அனைத்து தடயங்களும் கழுவப்படுவதை உறுதிசெய்ய, இலைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.உங்கள் கறி இலைகள் தூசி நிறைந்ததாகத் தோன்றினால் அல்லது வழக்கமான உற்பத்தியில் இருந்து வேதியியல் வெளிப்பாடு குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்களானால் இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பூச்சிக்கொல்லி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதில் இலைகளை சேதப்படுத்தாத அளவுக்கு பேக்கிங் சோடா லேசானது.

வெதுவெதுப்பான நீர் துவைக்கவும்

நீங்கள் தேர்வுசெய்த துப்புரவு முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு இறுதி கட்டமாக ஒரு வெதுவெதுப்பான நீர் துவைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள எச்சங்கள் அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்கிறது மற்றும் இலைகள் உடனடி பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளன. சூடான (கொதிக்காத) தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் இலைகளை சுமார் 30 விநாடிகள் நனைத்து, நீடித்த துகள்களை அகற்றுவதற்கு மெதுவாக அவற்றை ஸ்விங் செய்யுங்கள்.இந்த படி முக்கியமானது, ஏனெனில் இது இலைகளை புதியதாக வைத்திருக்கும்போது எஞ்சியிருக்கும் துப்புரவு முகவர்களை நீக்குகிறது. இது அவர்களின் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, மேலும் சுவை அல்லது அமைப்பை பாதிக்காமல் உங்கள் சமையலில் சேர்க்க தயாராக உள்ளது.

கறி இலைகளை புதியதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

இந்த துப்புரவு ஹேக்குகளுக்கு மேலதிகமாக, கறி இலைகளை சரியாகக் கையாளுவதும் சேமிப்பதும் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்கவும், ரசாயன வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கவும் உதவும். கழுவப்பட்ட இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் எப்போதும் சேமித்து வைக்கவும், அவற்றின் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கவும், வாடிப்பதைத் தடுக்கவும். நீங்கள் புதிய இலைகளை மொத்தமாக வாங்கினால், சுத்தம் செய்தபின் உறைபனி பகுதிகளைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள், எனவே கெட்டுப்போ அல்லது மாசுபடுவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் மாதம் முழுவதும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.இந்த இயற்கை துப்புரவு நுட்பங்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உப்பு மற்றும் வினிகர் ஊறவைத்தல், புளி நீர் டிப், பேக்கிங் சோடா குளியல் மற்றும் ஒரு சூடான நீர் துவைக்க – பூச்சிக்கொல்லி வெளிப்பாட்டைக் குறைக்கும் போது கறி இலைகளின் முழு சுவை, நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த எளிய, சமையலறை நட்பு முறைகள் மன அமைதியை அளிக்கின்றன, மேலும் உங்கள் உணவு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.படிக்கவும்: நவராத்திரி வீட்டு அலங்கார யோசனைகள்: உங்கள் இடத்தை பண்டிகை மற்றும் துடிப்பானதாக மாற்ற 7 வழிகள்