பெரும்பாலான சமையலறைகளில் காலப்போக்கில் உருவாகும் ஒரு தர்க்கம் உள்ளது. விஷயங்கள் மெதுவாக அவை பயன்படுத்தப்படும் இடத்திற்கு அருகில் செல்கின்றன. காபி கெட்டியின் அருகே செல்கிறது. சர்க்கரையும் க்ரீமரும் அடுப்புக்கு அருகில் முடிவடைகின்றன, ஏனெனில் காலை நேரம் அவசரமாக இருக்கும் மற்றும் வசதி வெற்றி பெறும். இப்படித்தான் பொடி செய்யப்பட்ட காபி க்ரீமர் அடிக்கடி பர்னருக்கு அடுத்துள்ள கவுண்டருக்குச் செல்கிறார். இது ஆபத்தானதாக உணரவில்லை. இது எரியக்கூடிய வாசனை இல்லை. இது பாதிப்பில்லாததாகத் தெரிகிறது.பிரச்சனை கிரீமர் அல்ல. இது வெப்பத்தை சுற்றி நடப்பது. சமையலறைகள் வெப்பம், காற்றின் இயக்கம் மற்றும் சிறிய கசிவுகளை மக்கள் அரிதாகவே கவனிக்கும் வழிகளில் சிக்க வைக்கின்றன. இந்த நிலைமைகளில் நுண்ணிய பொடிகள் மிகவும் வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. பொடி செய்யப்பட்ட காபி க்ரீமரை அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கும்போது, அது வெப்பம், காற்று மற்றும் விபத்துக்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும் இடத்தில் அமர்ந்திருக்கும். அந்தச் சேர்க்கையே அன்றாடப் பொருளை அமைதியாக பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்காத அபாயமாக மாற்றுகிறது.
அடுப்புக்கு அருகில் உள்ள இடம் ஏன் உண்மையான பிரச்சினை
அடுப்பைச் சுற்றியுள்ள பகுதி ஒருபோதும் குளிர்ச்சியாக இருக்காது. சமைத்த பிறகும், சூடு நீடிக்கிறது. காற்று தொடர்ந்து உயர்கிறது, அதனுடன் ஒளி துகள்களை இழுக்கிறது. ஒரு வாயு சுடர், ஒரு சூடான சுருள் அல்லது எஞ்சிய வெப்பம் கூட நீங்கள் பார்க்க முடியாத இயக்கத்தை உருவாக்குகிறது. அதுவே இந்த இடத்தை எந்த நுண்ணிய தூளுக்கும் ஆபத்தானதாக ஆக்குகிறது.தூள் காபி க்ரீமரில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. திட வடிவத்தில், அவை நிலையானவை. காற்றில் தொந்தரவு செய்தவுடன், அவை வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன. இதனால்தான் பால் பவுடர் அல்லது மாவுகளை கையாளும் தொழில்கள் வெப்பத்தை சுற்றி கவனமாக கையாளுகின்றன. அதே கொள்கை ஒரு சமையலறையிலும் பொருந்தும், சிறிய அளவில்.
தூள் க்ரீமர் தொந்தரவு செய்யும்போது என்ன நடக்கும்
தவறு செய்ய வேண்டியது மிகக் குறைவு. ஒரு மூடி சரியாக திருகப்படவில்லை. ஒரு ஸ்பூன் நழுவுகிறது. சமைக்கும் போது ஒரு கொள்கலன் தட்டுகிறது. கவுண்டரை மிக விரைவாக சுத்தம் செய்தல். இவற்றில் ஏதேனும் ஒரு ஒளி தூள் மேகத்தை காற்றில் தூக்கலாம்.தூள் காற்றில் பரவும் போது, ஒவ்வொரு துகளும் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஆக்ஸிஜன் வெளிப்படும். வெப்பம் அதை வேகமாக அடையும். ஒரு அடுப்புக்கு அருகில், அந்த வெப்ப ஆதாரம் ஏற்கனவே உள்ளது. தூள் மெதுவாக எரிக்க தேவையில்லை. இது சுருக்கமாகவும் எதிர்பாராத விதமாகவும் எரியக்கூடும்.இதனால்தான் ஆபத்தை எளிதில் இழக்க நேரிடுகிறது. அது நடக்கும் தருணம் வரை எதுவும் நாடகமாகத் தெரியவில்லை.
அன்றாட சமையல் பழக்கம் ஏன் அதை மோசமாக்குகிறது
பெரும்பாலான மக்கள் பல்பணி செய்யும் போது சமைக்கிறார்கள். ஏதோ கொதிக்கிறது. ஏதோ பொரிக்கிறது. கைகள் வேகமாக நகரும். கொள்கலன்கள் திறந்த நிலையில் உள்ளன. அடுப்பு பகுதி பிஸியாகிறது. அப்போதுதான் சிறிய கசிவுகள் நிகழ்கின்றன, மேலும் தூள்கள் தூக்கி எறியப்படும்.எரிவாயு அடுப்புகள் திறந்த தீப்பிழம்புகளால் ஆபத்தை அதிகரிக்கின்றன. வறுத்தல் வலுவான காற்று இயக்கத்தை உருவாக்குகிறது. வெளியேற்ற விசிறிகள் காற்றை மேல்நோக்கி இழுத்து, அதனுடன் நுண்ணிய துகள்களை எடுத்துச் செல்கின்றன. மின்வெட்டுகளின் போது பயன்படுத்தப்படும் மெழுகுவர்த்திகள் கூட போதுமான வெப்பத்தை உருவாக்கி, தூள் மிக அருகில் சென்றால் பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.இவை எதுவும் தீவிரமானதாக உணரவில்லை. அதனால்தான் புறக்கணிக்கப்படுகிறது.
மக்கள் தொடர்ந்து செய்யும் துப்புரவுத் தவறு
தூள் கிரீமர் அடுப்புக்கு அருகில் சிந்தும்போது, பலர் உள்ளுணர்வாக அதை துடைத்து அல்லது துலக்குகிறார்கள். அந்த நடவடிக்கை நேர்த்தியான துகள்களை நேராக சூடான காற்றில் அனுப்புகிறது. இது மிக மோசமான பதில்.சிறிது ஈரமான துணி தூள் சிக்க வைக்கிறது. சுத்தம் செய்வதற்கு முன் அடுப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்பது வேகத்தை விட முக்கியமானது. இவை சிறிய விவரங்கள், ஆனால் சமையலறைகளில் சிறிய விவரங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஏதாவது பாதுகாப்பாக இருக்கிறதா அல்லது ஆபத்தானதாக மாறுகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கிறது.
காபி க்ரீமர் உண்மையில் எங்குள்ளது
தூள் காபி க்ரீமர் பயனுள்ளதாக இருக்க தெரிய வேண்டியதில்லை. அடுப்பு மற்றும் அடுப்பில் இருந்து விலகி, அலமாரிக்குள் இது பாதுகாப்பானது. சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் உதவுகிறது. ஒரு நிலையான அலமாரி இன்னும் உதவுகிறது.இலக்கு எளிமையானது. மெல்லிய தூள் வெப்பம் மற்றும் காற்றோட்டத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும். அந்த ஒற்றை மாற்றம் தினசரி பழக்கங்களை மாற்றாமல் பெரும்பாலான ஆபத்தை நீக்குகிறது.தூள் காபி கிரீம் இயற்கையால் ஆபத்தானது அல்ல. எங்கே வைத்திருக்கிறதோ அங்கேதான் ஆபத்து வருகிறது. அடுப்புக்கு அருகில், வெப்பம் மற்றும் இயக்கம் ஒரு பாதிப்பில்லாத பொடியை எதிர்பாராத ஒன்றாக மாற்றுகிறது. சமையலறைகள் அமைதியாக வேலை செய்கின்றன, மேலும் ஆபத்துகள் பெரும்பாலும் வெற்றுப் பார்வையில் மறைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பிலிருந்து காபி க்ரீமரை நகர்த்துவது பயத்தைப் பற்றியது அல்ல. அன்றாட இடைவெளிகள் உண்மையில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதும், அவற்றைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க ஒரு சிறிய பழக்கத்தை சரிசெய்வதும் ஆகும்.இதையும் படியுங்கள்| ராத் ராணி உண்மையில் உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் பாம்புகளை ஈர்க்குமா?
