மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்கள் என்றும் அழைக்கப்படும் சபுதானா, பல இந்திய உணவுகளில், குறிப்பாக உண்ணாவிரத காலங்களில் பிரபலமான மூலப்பொருள். இது பொதுவாக சபுதானா கிச்ச்தி, சபுதானா வாடா, மற்றும் கீர் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், சபுடானாவை சமைப்பது தந்திரமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது சரியாக ஊறாவிட்டால் ஒட்டும் மற்றும் குண்டாக மாறும். சபுதானாவை ஊறவைப்பது ஒரு முக்கியமான படியாகும், இது சில திட்டமிடல் மற்றும் பொறுமை தேவைப்படுகிறது. சிறந்த அமைப்பைப் பெற, சபுதானாவை ஊறவைப்பது முக்கியம், எனவே முத்துக்கள் மென்மையாக மாறும், ஆனால் மென்மையாக இல்லை. முறையற்ற ஊறவைப்பது அண்டர்கூக் மையங்கள் அல்லது ஒரு பசை குழப்பத்தை ஏற்படுத்தி, டிஷ் அழிக்கக்கூடும். சரியான நுட்பத்துடன், நீங்கள் ஒளி, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் செய்தபின் சமைத்த சபுதானாவை அனுபவிக்க முடியும். .
சபுதானாவை ஊறவைப்பது ஏன் முக்கியமானது
மரவள்ளிக்கிழங்கு முத்துக்களை மறுசீரமைக்கவும், அவற்றை மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும் மாற்றுவதற்கு சபுடானாவை ஊறவைப்பது மிக முக்கியம். சபுதானா சரியாக ஊறவைக்கப்படாவிட்டால், அது கடினமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும், இதனால் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். மேலும், அண்டர்கோக் செய்யப்பட்ட சபுதானா வீக்கம் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
சபுதானாவை எப்படி ஊறவைப்பது சரியாக
சபுதானாவை ஊறவைப்பது சில திட்டமிடல் மற்றும் பொறுமை தேவைப்படும் ஒரு எளிய செயல்முறையாகும். சபுதானாவை சரியாக ஊறவைப்பது குறித்த படிப்படியான வழிகாட்டி இங்கே:
- சபுடானாவை துவைக்க: எந்தவொரு அசுத்தங்களையும் நீக்க, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சபுடானாவை நன்றாகக் கண்ணி சல்லடையில் துவைக்கவும்.
- சபுதானாவை ஊறவைக்கவும்: சபுதானாவை குறைந்தது 4-5 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். நீர் மட்டம் சபுதானாவுக்கு மேலே குறைந்தது 2-3 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும்.
- வடிகால் மற்றும் புழுதி: ஊறவைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, முத்துக்களைப் பிரிக்க சபுடானாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு புழுதி.
மென்மையான மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் அல்லாத ஸ்டிக்கி சபுதானா
மென்மையான, ஒட்டப்படாத சபுதானாவை அடைய உதவும் சில கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
- நீரின் சரியான விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்: சபுதானாவுக்கு தண்ணீரின் சரியான விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும். பொதுவாக, 1 கப் சபுதானாவுக்கு 2-3 கப் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
- சரியான நேரத்திற்கு ஊறவைக்கவும்: சபுதானாவை குறைந்தது 4-5 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். இது முத்துக்களை மறுசீரமைக்கவும், மென்மையாகவும் வளைந்து கொடுக்கவும் உதவும்.
- அதிகமாக ஊறவைக்க வேண்டாம்: சபுதானாவை அதிகமாக ஊறவைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இது மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும்.
- ஃபைன்-மெஷ் சல்லடை பயன்படுத்தவும்: சபுடானாவை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்ட நன்றாக-மெஷ் சல்லடை பயன்படுத்தவும். இது ஏதேனும் அசுத்தங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற உதவும்.
ஒழுங்காக ஊறவைத்த சபுதானாவின் நன்மைகள்
ஒழுங்காக ஊறவைத்த சபுதானாவுக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன:
- ஜீரணிக்க எளிதானது: ஒழுங்காக ஊறவைத்த சபுதானா ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளைத் தடுக்க உதவும்.
- மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் அல்லாத: ஒழுங்காக ஊறவைத்த சபுதானா மென்மையாகவும், ஒட்டும் அல்லாததாகவும் இருக்கிறது, இது சபுதானா கிச்ச்தி மற்றும் சபுதனா வடா போன்ற உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
- சத்தான: சபுடானா கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை வழங்க முடியும்.
படிக்கவும் | தினசரி நெய் நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கிறதா? அதன் பக்க விளைவுகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள், அதை யார் தவிர்க்க வேண்டும்
