அதிகப்படியான சர்க்கரையை வைத்திருப்பது, சர்க்கரை பானங்களின் வடிவத்திலும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மூலமாகவும், நீண்ட காலத்திற்கு கல்லீரலை கடுமையாக சேதப்படுத்தும். பெரிய அளவில் சாப்பிடும்போது, சர்க்கரை – குறிப்பாக பிரக்டோஸ் – கல்லீரலால் கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படாமல், இந்த கொழுப்பு கல்லீரலில் குவிந்து, ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை (NAFLD) கூட ஏற்படுத்தும். உடல் ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்துகையில், கல்லீரல் பிரக்டோஸை வளர்சிதைமாக்குகிறது, இது திரிபுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை இன்சுலின் எதிர்ப்பை மோசமாக்குகிறது, மேலும் கல்லீரலில் கொழுப்பு சேமிப்பை மேலும் தூண்டுகிறது. எனவே, சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் மேம்படுத்தவும் உதவும்.
2022 ஆய்வின்படி, வயது வந்தோருக்கான NAFLD நோயாளிகளில் 12 வார சீரற்ற உணவுத் தலையீடு குறைந்த இலவச சர்க்கரை உணவு கல்லீரல் நொதிகள், ட்ரைகிளிசரைடுகள், உண்ணாவிரத இரத்த சர்க்கரை, இன்சுலின் எதிர்ப்பு குறிப்பான்கள், அழற்சி குறிப்பான்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஃபைப்ரோஸிஸ் மதிப்பெண் ஆகியவற்றைக் கணிசமாகக் குறைத்துள்ளது. சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தக்கூடும் என்பதையும், உடலில் உள்ள கொழுப்பு கல்லீரல் மாற்றங்களை மாற்றியமைக்கவும் இது உதவக்கூடும் என்பதை இது காட்டுகிறது.
