முட்டைகள் மிகவும் சத்தான மற்றும் செலவு குறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும்; எனவே, உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகளில் அவை பிரதானமாக மாறிவிட்டன. பி12, ஏ மற்றும் டி போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்களுடன், அவை செலினியம் மற்றும் கோலின் போன்ற தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன, இது மூளையின் செயல்பாடு, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தசைகளை சரிசெய்ய உதவுகிறது. மேலும், முட்டையில் சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை கண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கின்றன மற்றும் சில நல்ல கொழுப்புகள் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன. பெரும்பாலான மக்கள் எந்த ஆரோக்கிய பிரச்சனையும் இல்லாமல் தினமும் முட்டைகளை உட்கொள்ள முடிகிறது; இருப்பினும், இரகசியமானது மிதமான அளவில் உள்ளது, முட்டைகள் தயாரிக்கப்படும் விதம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவு சமநிலை. சமையல் பாணி, பகுதியின் அளவு மற்றும் பிற உணவுகளுடன் இணைத்தல் போன்ற பல காரணிகள் முட்டையின் ஆரோக்கிய பாதிப்பை அதிக அளவில் தீர்மானிக்கின்றன. சரியான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் பொதுவான தவறுகளை அறிந்துகொள்வது, உங்கள் இதயத்தின் ஆரோக்கியம் அல்லது உங்கள் பொது நல்வாழ்வுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாமல் தொடர்ந்து முட்டைகளை உட்கொள்ள உதவும்.
தினமும் முட்டைகளை சாப்பிடுவது: அவற்றை சரியான முறையில் சாப்பிடுவதற்கான நடைமுறை வழிகாட்டி
1. மஞ்சள் கருவையும் வெள்ளையையும் சேர்த்து சாப்பிடுவதன் மூலம் முழுமையான ஊட்டச்சத்து பலன் கிடைக்கும்முட்டையின் இரு கூறுகளும் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, மேலும் மஞ்சள் கருவில் பாதுகாப்பான கொழுப்புகள், கோலின், வைட்டமின் டி மற்றும் கண்கள் மற்றும் மூளைக்கு உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. மஞ்சள் கருவை அகற்றுவது முட்டையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை காரணமின்றி குறைப்பதாகும். மருத்துவரால் அது தேவையில்லை என்றால், முழு முட்டைகளை சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு இயற்கை அளித்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெற சிறந்த வழியாகும்.
2. வறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தவும்முட்டைகளை சமைக்கும் விதம் அவற்றின் ஆரோக்கிய பாதிப்பை பெரிதும் பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, வேகவைத்தல் மற்றும் வேட்டையாடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவில் அதிக கலோரிகள் அல்லது ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளை சேர்க்காது. முட்டையை வெண்ணெயில் பொரிக்கும் போதோ அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கும் போதோ, நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்ளும் போது, இந்த பழக்கத்தை நீண்ட நாட்களாக தொடர்ந்தால், இதய பிரச்சனைகள் வரலாம். கூடுதலாக, குறைவான கனமான சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முட்டைகள் நல்ல ஊட்டச்சத்தின் ஆதாரமாக இருப்பதற்கு இன்னும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு ஒருவரின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த வழியாகும்.3. அதிக நார்ச்சத்து உணவுகளுடன் முட்டைகளை சமப்படுத்தவும்முட்டை மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த விருப்பமாகும், ஆனால் அவற்றில் நார்ச்சத்து இல்லை. காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், பழங்கள் அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் அவற்றை இணைக்கும்போது, அது செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுகிறது. சில கீரை, தக்காளி அல்லது முழு கோதுமை தோசையுடன் கூடிய சமச்சீரான முட்டைகள் உங்களை நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தியாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், குடல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.4. சரியான சேமிப்பு முறைகளுடன் முட்டைகளை புதியதாக வைத்திருக்கவும்முறையான சேமிப்பு என்பது முட்டைகளின் பாதுகாப்பையும் தரத்தையும் தீர்மானிக்கும் முக்கிய காரணியாகும். முட்டைகளை எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, மேலும் அவற்றை அவற்றின் அசல் அட்டைப்பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, இது ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும். குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வாசலில் முட்டைகளை வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அங்கு மாறிவரும் வெப்பநிலை முட்டைகளை விரைவாக கெட்டுவிடும். கூடுதலாக, சரியான சேமிப்பகம் பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் சாத்தியக்கூறுகளைக் குறைப்பதற்கும் தயாரிப்பு மோசமாகப் போவதற்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.5. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பாக்டீரியா அபாயத்தைக் குறைக்க முட்டை ஓடுகளை துவைக்கவும்சால்மோனெல்லா போன்ற சில பாக்டீரியாக்களால் அவை மாசுபடும்போது முட்டை ஓடுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் வழிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் கிருமிகள் எளிதில் வெடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கு மாற்றப்படும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் முட்டை ஓடுகளை மெதுவாக கழுவுவது இந்த ஆபத்தை குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். ஷெல் சாப்பிடவில்லை என்றாலும், உணவு தயாரிக்கும் போது நல்ல சுகாதாரத்தை பேணுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் மாசுபடுதல் பிரச்சனையைத் தவிர்க்கலாம், இது பொதுவாக உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.
முட்டை உண்ணும் பழக்கத்தை தவிர்க்க வேண்டும்
1. பச்சையாகவோ அல்லது ஓரளவு சமைத்த முட்டைகளையோ தவிர்க்கவும்பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளையோ சாப்பிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இதுபோன்ற பழக்கம் உணவில் பரவும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும். சால்மோனெல்லா தொற்று அறிகுறிகள் காய்ச்சல், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு. இந்த அறிகுறிகள் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை. எனவே, நீங்கள் இன்னும் முட்டைகளை உட்கொள்ள விரும்பினால், அவை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு இரண்டையும் நன்கு வேகவைத்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.2. நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்றால் பகுதிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும்ஆயினும்கூட, அதிக கொழுப்பு அல்லது இதய நோய் உள்ளவர்கள் அவர்கள் உட்கொள்ளும் முட்டைகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். சிலர் உணவுக் கொலஸ்ட்ராலுக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கலாம், இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், முட்டைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். ஒவ்வொருவரின் உடல்நிலைக்கும் பாதுகாப்பான முட்டை உட்கொள்ளும் வரம்புகளை அமைப்பதில் மருத்துவ நிபுணரின் ஆலோசனை மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.3. உங்கள் புரத மூலங்களை முட்டைகளுக்கு அப்பால் பல்வகைப்படுத்துங்கள்முட்டைகள் புரதங்களின் சிறந்த ஆதாரம் மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட விலங்கு பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அவற்றை உங்கள் உணவில் புரதத்தின் ஒரே ஆதாரமாக மாற்றுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ், பருப்புகள், பால், மீன் அல்லது ஒல்லியான இறைச்சிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான புரதங்களை உட்கொள்வது நல்லது. உணவில் உள்ள பன்முகத்தன்மை பொது ஊட்டச்சத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மேலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை அதிகம் நம்பும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.4. சேர்க்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை வரம்பிடவும்முட்டையில் உப்பு அல்லது வெண்ணெய் அதிகமாகச் சேர்க்கப்பட்டால், அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறையும். அதிகப்படியான சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கலாம், அதே சமயம் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு இதய ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். தேவையில்லாத ஒன்றைச் சேர்க்காமல் சத்தான உணவைத் தொடர, மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் முட்டைகளைச் சுவைக்கக் கூடாது?5. கெட்டுப்போன அறிகுறிகளைக் காட்டும் முட்டைகளை தூக்கி எறியுங்கள்துர்நாற்றம், மெலிதாக இருக்கும் அல்லது நிறம் மாறிய முட்டைகளை எக்காரணம் கொண்டும் சாப்பிட வேண்டாம். முட்டைகள் கெட்டுவிட்டன என்பதற்கான அறிகுறிகள் இவை, நீங்கள் கவனக்குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் உணவு விஷத்தால் நோய்வாய்ப்படுவீர்கள். உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நோய்வாய்ப்படும் அபாயத்தை எடுப்பதை விட, சந்தேகத்திற்குரிய தரமான முட்டைகளை எப்போதும் தூக்கி எறிவது நல்லது.முட்டைகளை அளவோடு உட்கொண்டால், அவை ஊட்டமளிக்கும் உணவின் இன்றியமையாத அங்கமாக இருக்கும். நீங்கள் பொருத்தமான சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, சரியான சேமிப்பு மற்றும் சுகாதாரத்தை மேற்கொண்டால், சரிவிகித உணவைக் கடைப்பிடித்தால், நீங்கள் தொடர்ந்து முட்டைகளை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துடன் இணக்கமாக இருக்க முடியும்.
