குளிர்காலத்தில் இட்லி மாவு புளிக்கவில்லையா? இந்த எளிய குறிப்புகள் உண்மையில் வேலை செய்யும் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

குளிர்காலத்தில் உங்கள் இட்லி மற்றும் தோசை மாவு புளிக்க வைப்பது வெறுப்பாக இருக்கும். நீங்கள் அதே செய்முறையை படிப்படியாகப் பின்பற்றுகிறீர்கள், ஆனால் அது இன்னும் உயரவில்லை, எந்த முன்னேற்றமும் இல்லை. உங்கள் புளித்த இட்லி தோசை மாவில் குமிழிகளும் இல்லை, புளிப்பு வாசனையும் இல்லை. குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை குறையும் போது இயற்கையாகவே நொதித்தல் குறைகிறது. எனவே, அந்த மாதங்களில் மாவுக்கு கொஞ்சம் கூடுதல் கவனிப்பு தேவை. செய்முறையை மாற்றுவதற்குப் பதிலாக அல்லது குறுக்குவழிகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, வெப்பம் நொதித்தலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எல்லா வித்தியாசங்களையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, நல்ல செய்தி என்னவென்றால், உங்கள் இடி பிரச்சினை அல்ல; அது வானிலை. உங்கள் இடியில் சில புத்திசாலித்தனமான சரிசெய்தல் மூலம், குளிர்ந்த மாதங்களிலும் குறைந்த முயற்சியில் மென்மையான இட்லிகள் மற்றும் மிருதுவான தோசைகளைப் பெறலாம்.

இட்லி மற்றும் தோசை மாவு ஏன் குளிர்காலத்தில் நன்றாக புளிக்காது

நொதித்தல் ஏற்படுவதற்கு வெப்பம் தேவை என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. குளிர்காலத்தில், அறை வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும், இது இயற்கையான நொதித்தல் குறைகிறது, மேலும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் மாவில் செயல்பட அதிக நேரம் எடுக்கும். இவை அனைத்தும் மாவில் உள்ள எழுச்சி மற்றும் குமிழ்களை பாதிக்கிறது.

குளிர்காலத்தில் இட்லி மற்றும் தோசை மாவு புளிக்க குறிப்புகள்

குளிர்காலத்தில் இடி நொதித்தல் செய்முறையை மாற்றுவது மற்றும் வெப்பநிலையை சரிசெய்வது பற்றியது. தண்ணீர், இடம் மற்றும் நேரம் ஆகியவற்றில் சிறிய மாற்றங்கள் இடி எவ்வளவு நன்றாக உயர்கிறது என்பதில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும். உங்கள் இடியை விட்டுவிடுவதற்கு முன் அல்லது குறுக்குவழிகளை முயற்சிக்கும் முன், குளிர்ந்த காலநிலையில் நன்றாக வேலை செய்யும் மற்றும் எந்த சமையலறையிலும் பின்பற்ற எளிதான இந்த நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்.

பருப்பு மற்றும் அரிசியை தனித்தனியாக ஊறவைக்கவும்

பருப்பு மற்றும் அரிசியை ஒன்றாக ஊறவைப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது. ஆனால் குளிர்காலத்தில், அவ்வாறு செய்வது பயனுள்ளதாக இருக்காது. மாறாக, தனித்தனியாக ஊறவைத்து, பருப்பை மிருதுவாகவும், பஞ்சு போலவும் இருக்கும் வரை அரைக்கவும். தனித்தனியாக ஊறவைக்கும்போது, ​​உளுத்தம் பருப்பை மிருதுவாக அரைத்து, மாவு காற்றை நன்றாகப் பிடிக்க உதவுகிறது. இது நொதித்தலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் மென்மையான இட்லிகள் மற்றும் சிறந்த தோசை அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

வீட்டில் உள்ள வெப்பமான இடத்தில் மாவை புளிக்கவைக்கவும்

மாவை புளிக்க வைக்கும் போது, ​​இடம் மிகவும் முக்கியமானது. மாவு உயரும் அளவுக்கு சூடான இடங்களில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை அடுப்பிற்குள், கேஸ் அடுப்புக்கு அருகில், மூடிய அலமாரியின் உள்ளே அல்லது மின்சார ஹீட்டர் அருகில் மட்டும் ஒளியுடன் வைக்கலாம். சூடாக இருக்க போர்வையால் போர்த்தலாம்.

பொறுமையாக இருங்கள்

குளிர்காலத்தில் நொதித்தல் பொதுவாக நேரம் எடுக்கும். சூடான காலநிலையில், அதே செயல்முறை 6-8 மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது 24 மணிநேரம் வரை ஆகலாம். நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது புளிக்கவைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். 24 மணி நேரத்தில் எதுவும் நடக்கவில்லை என்றால், மீண்டும் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.

இயற்கை ஸ்டார்டர்

ஒரு புதிய தொகுதியை புளிக்க நீங்கள் மீதமுள்ள புளித்த மாவின் சில பகுதியைப் பயன்படுத்தலாம். இது மாவுக்கான இயற்கையான ஸ்டார்ட்டராக செயல்படும் மற்றும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.

அடுப்பைப் பயன்படுத்துதல்

அறை வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பு மாவை புளிக்கவைக்கும் ஒரு மீட்பராக செயல்படும். அடுப்பை முழுவதுமாக ஆன் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அடுப்பை சிறிது நேரம் சூடாக்கி, அடுப்பு விளக்கை மட்டும் பயன்படுத்தவும். இது மாவை அதிக சூடாக்காமல் நொதித்தலுக்கு சரியான சூழலை உருவாக்க உதவுகிறது.(துறப்பு: இந்தக் கட்டுரையில் பகிரப்பட்ட குறிப்புகள் பொதுவான வீட்டு நடைமுறைகள் மற்றும் பொதுவான சமையல் அனுபவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. வானிலை, பொருட்கள், தண்ணீரின் தரம் மற்றும் தனிப்பட்ட சமையலறை நிலைமைகளைப் பொறுத்து நொதித்தல் முடிவுகள் மாறுபடலாம். இந்தக் கட்டுரை பொதுவான வழிகாட்டுதலுக்காக மட்டுமே மற்றும் தொழில்முறை அல்லது தொழில்நுட்ப ஆலோசனையாக எடுத்துக்கொள்ளப்படக்கூடாது.)