நவீன உணவு பழக்கவழக்கங்கள் பெரும்பாலும் பிரபலமாகின்றன, இதன் காரணமாக பாரம்பரிய சூப்பர்ஃபுட்கள் கவனிக்கப்படுவதில்லை. அத்தகைய ஒரு பாரம்பரிய சூப்பர்ஃபுட் குதிரைகிராம் அல்லது கொல்லு. கொள்ளு விதிவிலக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ஒரு எளிய பருப்பு வகை. கொள்ளு மிகவும் புரதச்சத்து நிறைந்த பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. ஆன்மிகத் தலைவர் சத்குரு, தனது யூடியூப் வீடியோ ஒன்றில், உங்கள் உணவில் குதிரைவாலி ஏன் ஒரு அற்புதமான சேர்க்கை என்பதை விளக்குகிறார். சத்குரு கூறுகிறார், பந்தயக் குதிரைகளுக்கு இந்தக் கறிவேப்பிலை உணவாகக் கொடுக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் கொள்ளுவுக்கு ‘குதிரைகிராம்’ என்ற நவீனப் பெயர் வந்தது. கொள்ளு என்பது பருப்பின் தமிழ் பெயர்.
முளைத்த குதிரைவாலி
கொலுவை முளைப்பது அதை மிக எளிதாக ஜீரணிக்க உதவும் என்று சத்குரு விளக்குகிறார்.கொள்ளு முளைப்பது எப்படி:
- கொள்ளுவை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போடவும்
- சுமார் ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
- ஒரு துணியில் கட்டி சுமார் மூன்று நாட்கள் மூடி வைக்கவும்
- மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, கொள்ளு அரை அங்குலமாக துளிர்விடும்
இதை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். சத்குரு கூறுகையில், கொல்லு மெல்லும் உணவை அதிகம் எடுத்துக்கொள்கிறார்.
கொள்ளுவில் வெப்பம் அதிகம்
உட்கொள்ளும் கொள்ளு அதிக வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் சிறுநீர் கழிக்க வேண்டும் என்று சில உடல் அறிகுறிகள் கூறுகின்றன. உதாரணமாக, சத்குரு வெளிப்படுத்துகிறார், கண் பந்துகளில் வெப்பத்தை நீங்கள் கவனிக்கலாம். வெப்பத்தை சமநிலைப்படுத்த இந்த மூன்று விஷயங்களை அவர் பரிந்துரைக்கிறார்:
- முளைத்த பச்சைப்பயறு சாப்பிடலாம்
- பூசணி சாறு குடிக்கவும்
- ஆமணக்கு எண்ணெயை நாவல், நெற்றி அல்லது காதுகளுக்குப் பின்னால் தடவவும்
இந்த நடைமுறைகள் அமைப்பை உடனடியாக அமைதிப்படுத்த உதவும் என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார். “கவனமாக சாப்பிடுவதும், உடலுக்குத் தேவையானதைக் கவனிப்பதும் உடலைப் பல வழிகளில் செயல்படுத்தும். இது ஒரு நனவான மேலாண்மை” என்கிறார் சத்குரு.
