நீங்கள் வழக்கமான மளிகைக் கடைக்காரர் என்றால், வழக்கமான தயிர் முதல் தேங்காய் மற்றும் பாதாம் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்கள், கிரேக்க தயிர் மற்றும் சுவையான வகைகள் வரை பலவிதமான தயிர்களை நீங்கள் கண்டிருக்கலாம். நீங்கள் பல வகையான தயிரில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம், சில சமயங்களில் மக்கள் போராடும் இடம் இதுதான். நீங்கள் எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்? ஆரோக்கியமானது எது? எனவே, மிகவும் பொதுவான இரண்டு வகைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம் – கிரேக்க தயிர் மற்றும் வழக்கமான தயிர் – மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கு வரும்போது எது சிறந்தது என்பதைப் பார்ப்போம். போகலாம்.
வழக்கமான தயிர் என்றால் என்ன?
வழக்கமான தயிர் பாலை சூடாக்கி, உயிருள்ள பாக்டீரியா கலாச்சாரங்களைச் சேர்த்து, அது அமில pH 4.6 ஐ அடையும் வரை புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. செயல்முறையின் முடிவில், புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்த கிரீமி, கறுப்புப் பொருளைப் பெறுவீர்கள். வழக்கமான தயிர் சற்று புளிப்பு மற்றும் இலகுவான, அதிக திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
வழக்கமான தயிரின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
யுஎஸ்டிஏ படி, குறைந்த கொழுப்புள்ள வழக்கமான தயிர் 200 கிராம் பரிமாறப்படுகிறது: கலோரிகள்: 126 கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 14 கிராம் சர்க்கரை: 14 கிராம் புரதம்: 10.5 கிராம் கொழுப்பு: 3.1 கிராம் இது கால்சியத்தின் தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 36% உள்ளது.
கிரேக்க தயிர் என்றால் என்ன?
கிரேக்க தயிர் என்பது தயிரின் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், மேலும் வழக்கமான தயிரில் இருந்து மோர் மற்றும் பிற திரவங்களை அகற்ற கூடுதல் வடிகட்டுதலுக்கு உட்படுவதால், இது வடிகட்டிய தயிர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது தடிமனான, மென்மையான, வெல்வெட் அமைப்புடன் கசப்பான சுவையுடன் விளைகிறது. வடிகட்டுதல் செயல்முறை புரதத்தை செறிவூட்டுகிறது மற்றும் லாக்டோஸ் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்கிறது. அதனால்தான் இது குறைந்த கார்ப் உணவில் உள்ளவர்களின் ஆரோக்கிய இலக்குகளுடன் ஒத்துப்போகலாம்.
கிரேக்க யோகர்ட்டின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
யுஎஸ்டிஏ படி, கிரேக்க தயிர் 200 கிராம் சேவையில் உள்ளது:
- கலோரிகள்: 146
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.9 கிராம்
- சர்க்கரை: 7.1 கிராம்
- புரதம்: 19.9 கிராம்
- கொழுப்பு: 3.8 கிராம்
கிரேக்க தயிர் 23% கால்சியம் DV ஐ வழங்குகிறது.
எது ஆரோக்கியமானது?
வழக்கமான தயிர் மற்றும் கிரேக்க தயிர் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து ரீதியாக ஒத்தவை, ஆனால் அவற்றின் வடிகட்டி செயல்முறை, சுவை மற்றும் அமைப்பு வேறுபடுகின்றன. இரண்டு தயிர்களிலும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அதாவது அவை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். 2022 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு இதழில் வெளியிடப்பட்டது உணவுகள் குடல் நுண்ணுயிரியை சமநிலைப்படுத்துவதன் மூலம் தயிர் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று கண்டறியப்பட்டது. இது வீக்கம் மற்றும் பிற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இரண்டு தயிர்களும் மெக்னீசியம், வைட்டமின் பி12 மற்றும் அயோடின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரங்களாகும். 2021 ஆம் ஆண்டு தெற்கு ஆஸ்திரேலிய பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய மற்றொரு ஆய்வில், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு தினசரி டோஸ் தயிர் அடுத்த உணவாக இருக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். “பால் உணவுகள், குறிப்பாக தயிர், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டதாக இருக்கலாம். ஏனென்றால், பால் உணவுகளில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளன என்று யுனிசா ஆராய்ச்சியாளர் டாக்டர் அலெக்ஸாண்ட்ரா வேட் கூறினார். கிரேக்க தயிர் எடை மேலாண்மை, நீரிழிவு கட்டுப்பாடு மற்றும் உடற்பயிற்சிக்கு பிந்தைய தேவைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் புரதம் அதிகம் மற்றும் வழக்கமான தயிருடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை உள்ளது. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்புக்கு அவசியமான கால்சியத்தின் அடிப்படையில், வழக்கமான தயிர் விளிம்பில் உள்ளது. இரண்டும் ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், கிரேக்க தயிர் அதன் அதிக புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக சிறிது மேல் கையைக் கொண்டிருக்கலாம். கிரீம் தன்மையை இழக்காமல் கலோரிகளை குறைக்க கிரேக்க யோகர்ட்டுக்கான வழக்கமான டிரஸ்ஸிங்கையும் மாற்றலாம்.குறிப்பு: இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்காக அல்ல. எந்தவொரு புதிய மருந்து அல்லது சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அல்லது உங்கள் உணவு அல்லது துணை முறையை மாற்றுவதற்கு முன் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
