நன்கு சீரான மற்றும் சத்தான உணவுகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. ஆனால் ஒருவர் எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும்? பெரும்பாலான மக்களுக்கு, உண்ணும் முறை – காலை உணவோடு நாள் தொடங்கி, பின்னர் நண்பகல் மதிய உணவு, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு மாலை நேர சிற்றுண்டி மற்றும் இரவு உணவு. ஆனால் உங்கள் உணவு மற்றும் நேரங்களின் அதிர்வெண் உண்மையில் முக்கியமா? பார்ப்போம்.
நீங்கள் எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும்?
பதிவுசெய்யப்பட்ட டயட்டீஷியன் ஊட்டச்சத்து நிபுணரான மரிசா மூர், எம்பிஏ, ஆர்.டி.என், எல்.டி ஆகியவற்றின் கூற்றுப்படி, அதற்கு எந்த புறநிலை பதிலும் இல்லை. “நான் ஒரு பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணராகப் பயிற்சி செய்யும் வரை இந்த கேள்வியைப் பெறுகிறேன், பதில் நுணுக்கமானது” என்று மூர் யுஎஸ்ஏ டுடேவிடம் கூறினார்.ஒரு பொதுவான உணவுத் திட்டத்தில் மூன்று பெரிய உணவுகள் உள்ளன – காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு, இடையில் தின்பண்டங்கள். இருப்பினும், டயட்டீஷியனின் கூற்றுப்படி, இது ஒரு-பொருந்துகிறது-எல்லா அணுகுமுறையும் அல்ல. இது பல காரணிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
ஒரு நாளைக்கு 3 உணவு? அறிவியல் என்ன சொல்கிறது
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு 2017 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை (ப்ரீடியாபயாட்டீஸ்) அல்லது முழுக்க முழுக்க வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பருமனான மக்களுக்கு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஆறு உணவுகளை வைத்திருப்பது மூன்றை விட சிறந்தது என்று கூறுகிறது. “எங்கள் 24 வார எடை பராமரிப்பு ஆய்வு, மூன்று-உணவு வடிவத்திற்கு பதிலாக ஆறு-உணவு வடிவத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் அதே ஒட்டுமொத்த கலோரிகள், மேம்பட்ட இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் ப்ரீடியாபீட்டுகள் அல்லது முழுக்க முழுக்க நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பருமனான மக்களில் பசியைக் குறைத்தது. இந்த முடிவுகள் வழக்கமான நேரங்களில் உட்கொள்ளும், குறிப்பாக, தொல்லை அல்லது அடிபணியக்கூடிய கருவியாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன டயட்டர்கள், ”என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர். ஸ்பெயினின் தேசிய ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் (சி.எஸ்.ஐ.சி) இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் ஃபுட் சயின்ஸ் அண்ட் டெக்னாலஜி அண்ட் நியூட்ரிஷன் (ஐக்டான்) ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான முந்தைய ஆய்வில், ஒரு நாளில் 4 க்கும் மேற்பட்ட உணவைக் கொண்ட நபர்களுக்கு உடல் கொழுப்பு அளவு குறைவாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, இது இலவச நேரத்தில் உடற்பயிற்சி பழக்கத்திலிருந்து சுயாதீனமாக இருந்தது. ஐந்து ஸ்பானிஷ் நகரங்களில் இருந்து 13 முதல் 18 வயதுக்கு இடையே 1,978 இளம் பருவத்தினர் (1,017 பெண்கள்) இந்த ஆய்வில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு நான்கு திட்டமிடப்பட்ட உணவை உட்கொள்வது அல்லது மிக வேகமாக சாப்பிடாதது போன்ற ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்கள் இலவச நேரத்தில் உடற்பயிற்சி பழக்கவழக்கங்களிலிருந்து சுயாதீனமாக குறைந்த உடல் கொழுப்பு அளவோடு தொடர்புடையவை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.
உணவு விஷயங்களின் நேரம்
நீங்கள் சாப்பிடும் நாளின் நேரமும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது. கொலம்பியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்களின் 2024 ஆய்வில், மாலை 5 மணிக்குப் பிறகு நமது தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 45% க்கும் அதிகமாக உட்கொள்வது கண்டறியப்பட்டது தனிநபரின் எடை மற்றும் உடல் கொழுப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுடன், குளுக்கோஸ் அளவின் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது.“நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவு குளுக்கோஸைப் பராமரிப்பது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முன்னேறும் அதிக ஆபத்து, அதிக குளுக்கோஸ் அளவுகள் இரத்த நாளங்களுக்குச் செய்யும் சேதம் காரணமாக இருதய ஆபத்து மற்றும் நாள்பட்ட வீக்கத்தை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது இருதய மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற சேதத்தை மோசமாக்குகிறது” என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.“உணவு சாப்பிடும் நாள் நேரம் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்” என்று அவர்கள் வலியுறுத்தினர்.தாமதமாக இரவு உணவை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. “குளுக்கோஸை வளர்சிதைமாக்குவதற்கான உடலின் திறன் இரவில் குறைவாகவே உள்ளது, ஏனென்றால் இன்சுலின் சுரப்பு குறைகிறது, மேலும் சர்க்காடியன் தாளத்தின் காரணமாக இந்த ஹார்மோனுக்கு நமது உயிரணுக்களின் உணர்திறன் குறைகிறது, இது நம் மூளையில் ஒரு மைய கடிகாரத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது பகல் மற்றும் இரவு நேரங்களுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது,” என்று அவர்கள் கூறினர்.எனவே நீங்கள் ஒரு பெரிய உணவைப் பெற விரும்பினால், சிறந்த நேரம் பகலில் உள்ளது. “பகலில் அதிக அளவு கலோரி உட்கொள்ளல் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவில் இருக்க வேண்டும், இது டீடைம் மற்றும் இரவு உணவிற்கு பதிலாக இருக்க வேண்டும்” என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர். மாஸ் ஜெனரல் ப்ரிகாமில் ஆராய்ச்சியாளர்களின் சமீபத்திய ஆய்வும் உணவு நேரங்கள் முக்கியம் என்று வலியுறுத்தியது. மனச்சோர்வு, சோர்வு மற்றும் வாய்வழி சுகாதார பிரச்சினைகள் போன்ற உடல் மற்றும் மனநல நிலைமைகளைக் கொண்ட பின்னர் காலை உணவு நேரம் இணைக்கப்பட்டிருப்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.“இப்போது வரை, வாழ்க்கையின் பிற்காலத்தில் உணவின் நேரம் எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதையும், இந்த மாற்றம் ஒட்டுமொத்த உடல்நலம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுடன் எவ்வாறு தொடர்புடையது என்பதையும் பற்றிய ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட நுண்ணறிவு எங்களிடம் இருந்தது. எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் அந்த இடைவெளியை நிரப்ப உதவுகின்றன, பின்னர் உணவு நேரம், குறிப்பாக தாமதமான காலை உணவு, சுகாதார சவால்கள் மற்றும் வயதான பெரியவர்களில் இறப்பு அபாயங்கள் இரண்டையும் அதிகரித்துள்ளது. இந்த முடிவுகள் பழைய காலத்திற்குள், மிக முக்கியமானவை, மிக முக்கியமானவை, மிக முக்கியமானவை ‘என்று கூறுகின்றன,’
ஆரம்பத்தில் உணவை உட்கொள்வது இருதய அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்பதற்கு உறுதியான ஆதாரங்களும் உள்ளன. 2023 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், பிற்பகுதியில் முதல் உணவை உட்கொள்வது (காலை உணவைத் தவிர்ப்பது போன்றவை), இருதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது, ஒரு மணி நேர தாமதத்திற்கு 6% அதிகரிப்பு உள்ளது.
