ஒருவர் உணவை எத்தனை முறை மெல்ல வேண்டும், அது ஏன் முக்கியமானது | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

இப்போதெல்லாம் மக்கள் எப்போதுமே வேலைக்கு விரைகிறார்கள், சந்திப்புக்கு வருவது, அல்லது ஒரு கூட்டத்திற்கு வருவது, ஆனால் இந்த பரபரப்பான வாழ்க்கை அட்டவணையில், நாங்கள் எங்கள் உணவை எவ்வளவு மெல்லும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாமல் விரைவாக சாப்பிடுகிறோம். பலருக்கு இருக்கும்போது, இது பாதிப்பில்லாததாகத் தோன்றலாம், உள்ளதைப் போல, நாம் நூறு முறை உணவை மென்று சாப்பிடாவிட்டால் என்ன செய்வது? அது ஏன் மோசமானது? ஆனால் ஜாக்கிரதை, இந்த புறக்கணிக்கப்பட்ட பழக்கம் எதிர்பாராத சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.செரிமானம் மற்றும் பொது ஆரோக்கியத்திற்கு நம் உணவை சரியாக மென்று தருவது முக்கியம் என்பதை நாங்கள் இறுதியாக ஒப்புக்கொள்கிறோம், மேலும் நமது சிக்கலான உணவுப் பொருட்களை எளிமையான பொருட்களாக உடைப்பதை விட அவற்றை சிறப்பாக ஜீரணிக்க இது மிக அதிகம். உடல் அறிவியல் மெல்லும் தொடர்புடையது என்பதை அறிந்து நீங்கள் அதிர்ச்சியடைவீர்கள். உங்கள் தாத்தா பாட்டியின் ஞானத்தை “உங்கள் உணவை சரியாக மெல்லுங்கள்” என்பதை நினைவில் கொள்ளும் நேரம் இது, அவை மட்டுமல்ல; நவீன அறிவியலும் அதனுடன் உடன்படுகிறது.

“எங்கள் உணவை மென்று சாப்பிடுவது” என்ற பொற்காலம் -இது “ஒன்று?

இந்த விஷயத்திற்கு ஒரு அளவு-பொருந்தக்கூடிய அனைத்து அணுகுமுறையும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் 30-32 முறை எடுக்கும் ஒவ்வொரு கடிக்கும் மெல்ல பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதற்கு யாரும் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணை வழங்கவில்லை; சில ஆராய்ச்சி உங்கள் மெல்லும் திறனை அதிகரிக்க வேண்டிய சதவீதத்தை நிரூபிக்கிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு “விழுங்குவதற்கு முன் மெல்லும் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது சாதாரண எடை, அதிக எடை மற்றும் பருமனான பெரியவர்களில் உணவு அளவைக் குறைக்கிறது” என்ற தலைப்பில் 18-45 வயதுடைய 45 பெரியவர்களிடையே ஒரு ஆய்வை நடத்தியது; சில அதிக எடை கொண்டவை, சிலர் பருமனானவர்கள். ஆராய்ச்சியாளர்கள் முதலில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரின் சுய-தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மெல்லும் ஒரு கடிக்கு அளவிட்டனர். மூன்று தனித்தனி மதிய உணவு அமர்வுகளில், பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு கடித்ததும் 100%, 150% அல்லது 200% அவர்களின் வழக்கமான மெல்லும் எண்ணிக்கையில் மெல்லும் போது வசதியாக நிரம்பும் வரை பீட்சா சாப்பிடும்படி கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர். பங்கேற்பாளர்கள் முதலில் தங்கள் மெல்லும் எண்ணிக்கையை கவனிக்கும்படி கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர் (அவர்கள் எத்தனை முறை இயற்கையாகவே மென்று சாப்பிடுகிறார்கள்). பின்னர், அவர்கள் 100%, 150%, 200% ஐ மெல்லச் சொல்லும்படி கேட்டுக்கொள்ளப்பட்டனர் (எடுத்துக்காட்டாக: 100% என்றால் 15 மடங்கு அவற்றின் இயல்பான மெல்லும் திறன், 150% 22 மடங்கு அதிகமாகவும், மற்றும் பல)

முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்:

தங்கள் அடிப்படைகளில் 150% மென்று தின்ற பங்கேற்பாளர்கள் உணவு அளவைக் 9.5% குறைக்க வழிவகுத்தனர். 200% திறனுடன் மெல்லத் தேர்ந்தெடுத்தவர்கள் மற்ற மெல்லும் விகிதங்களுடன் ஒப்பிடும்போது 14.8% குறைப்பு ஏற்பட்டது. இவை அனைத்தும் இயற்கையாகவே மெல்லும் உணவு காலம் மற்றும் உண்ணும் வீதத்தை குறைக்கும் என்று கூறுகிறது. குறைவாக சாப்பிட்ட போதிலும், உணவுக்குப் பிறகு பங்கேற்பாளர்களின் சுய-அறிக்கை முழுமையை (திருப்தி) கணிசமாக மாறவில்லை. நீங்கள் எவ்வளவு முழுதாக உணர்கிறீர்கள் என்பதை எதிர்மறையாக பாதிக்காமல், மெல்லும் செரிமானத்தைப் பற்றியது அல்ல என்பதை அது வலுப்படுத்துகிறது; இது ஒரு நடத்தை நெம்புகோலாகும், இது பகுதியின் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தவும், உணவை மெதுவாக்கவும், ஆரோக்கியமான எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கவும் நீங்கள் இழுக்கலாம். எனவே, இந்த ஆராய்ச்சி ஒவ்வொரு கடிக்கும் 32 முறை மெல்லும் யோசனையை ஆதரிக்கவில்லை என்றாலும், உங்கள் மெல்லும் எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்குவது குறைந்த உணவை உண்ண உதவும் என்று அது கூறுகிறது, மேலும் நீங்கள் இன்னும் திருப்தி அடைவீர்கள்.

மோசமான மெல்லும் பழக்கத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

பலவீனமான செரிமானம்மெல்லும் செரிமானத்தின் முதல் படியாகும், அது நம் வாயில் தொடங்குகிறது. வாயில் உணவு சரியாக உடைக்கப்படாதபோது, அது வீக்கம், வாயு மற்றும் அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்கிறீர்கள் என்றால் பரவாயில்லை; முக்கியமானது என்னவென்றால், ஊட்டச்சத்துக்கள் எவ்வளவு நன்றாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.அதிகப்படியான உணவு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு“ஜப்பானில் பாலர் குழந்தைகளிடையே உணவு எடை நிலைக்கு உண்ணும் வீதம் மற்றும் மெல்லும் அளவு: நாடு தழுவிய குறுக்கு வெட்டு ஆய்வு” ஆகியவற்றின் படி, அதிக உணவு விகிதமும் குறைந்த அளவிலான மெல்லும் அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது. நீங்கள் மெதுவாக சாப்பிட்டால், அது உங்கள் மூளைக்கு முழுமையை பதிவு செய்ய நேரம் தருகிறது, பொதுவாக நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பித்த சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு; இது அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது.சிறந்த இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடுதேசிய மருத்துவ நூலகம் வெளியிட்டுள்ள ஆராய்ச்சி, மிக விரைவாக சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று கூறுகிறது. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், உண்ணும் வேகம் நீங்கள் வேலை செய்யக்கூடிய ஒன்று. நாம் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், நாம் எவ்வளவு வேகமாக சாப்பிடுகிறோம் என்பதில் அதிக கவனம் செலுத்தத் தொடங்க வேண்டும் என்று சுகாதார வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சிறப்பாக மெல்லுவதற்கான நடைமுறை உதவிக்குறிப்புகள்

சிறிய கடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் இயற்கையாகவே உங்கள் வாயில் குறைந்த உணவைக் கொண்டு மென்று சாப்பிடுகிறீர்கள்திரை இல்லாமல் சாப்பிடுங்கள்: மனம் நிறைந்த உணவைப் பயிற்சி செய்யுங்கள், இது உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: உணவு கிட்டத்தட்ட திரவமாகவோ அல்லது அமைப்பில் மென்மையாகவோ இருக்கும் வரை மெல்லவும்உணவுடன் அதிகமாக தண்ணீர் குடிக்க வேண்டாம்: இது செரிமான நொதிகளை நீர்த்துப்போகச் செய்யும்; உமிழ்நீரை செயல்படுத்துவதற்கு பதிலாக மெல்லவும்.

ஆயுர்வேதம் மற்றும் பாரம்பரிய ஞானம்

ஆயுர்வேதத்தில், செரிமானம் “அக்னி” என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் மெல்லும் இந்த நெருப்பைப் பற்றவைப்பதற்கான முதல் படியாகும். ஆயுர்வேத நூல்களின்படி, ஒவ்வொரு கடிக்கும் ஒரு பேஸ்ட் போல மாறும் வரை மெல்ல வேண்டும், இது செரிமானத்திற்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல் நரம்பு மண்டலத்தையும் அமைதிப்படுத்துகிறது.எனவே அடுத்த முறை, நீங்கள் சாப்பிட உட்கார்ந்திருக்கும்போது, நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மெதுவாக, மனதுடன், நன்றாக மெல்லவும்.