எளிய தந்திரங்களை பயன்படுத்தி வீட்டில் மந்தமான சமையலறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவது எப்படி | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

ஒரு மந்தமான சமையலறை கத்தி, மிகவும் சிரமத்திற்கு கூடுதலாக, உண்மையில், பயன்படுத்த மிகவும் பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கலாம். கத்திகள் மந்தமாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் நறுக்கும் காய்கறியை வெட்டுவதற்கு அதிக அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும், மேலும் இது கத்தியை நழுவச் செய்து காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். மந்தமான கத்தியை தொழில் ரீதியாக கூர்மைப்படுத்த வேண்டும் அல்லது மிகவும் மந்தமானதாக இருந்தால் அதை மாற்ற வேண்டும் என்று கருதப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், நல்ல செய்தி என்னவென்றால், அதிக பணம் செலவழிக்கவோ அல்லது விலையுயர்ந்த உபகரணங்களை வாங்கவோ கூட செல்லாமல், மந்தமான கத்திகளில் பெரும்பாலானவை கூர்மைப்படுத்தப்படலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த வீட்டில் வசதியாக சரிசெய்யப்படலாம். உங்கள் வீட்டின் வசதியில் மந்தமான கத்திகளை எவ்வாறு கூர்மைப்படுத்துவது என்பதை அறிவது, உண்மையில், உங்கள் சமையலறை கத்திகளை சிறப்பாக கவனித்துக்கொள்ள உதவும். வீட்டில் மந்தமான கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவது எளிதான, மலிவான மற்றும் பயனுள்ள முயற்சியாகும். வழக்கமான பராமரிப்பு மற்றும் பொருத்தமான நுட்பத்துடன், உங்கள் வீட்டுக் கத்திகள் எப்போதும் கூர்மையாகவும், பாதுகாப்பாகவும், திறமையாகவும் மாறுவது உறுதி, இதனால் உங்கள் சமையல் அனுபவங்கள் மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.

சமையலறை கத்திகள் ஏன் மந்தமாகின்றன, அவற்றை எவ்வாறு சரிசெய்வது

கத்திகள் படிப்படியாக அவற்றின் கூர்மையை இழக்கின்றன, இது நீங்கள் கவனிக்காமல் நிகழலாம். கடினமான பரப்புகளில் கத்திகளைப் பயன்படுத்துவது, முறையற்ற கத்தி சேமிப்பு, மற்றும் கத்திகளைக் கழுவுதல் ஆகியவை அவற்றின் கூர்மையைக் குறைக்கும். பளிங்கு, கண்ணாடி அல்லது கிரானைட் பலகையில் கத்திகளை வெட்டுவது, மற்றும் அலமாரிகளில் அலங்கோலமான முறையில் கத்திகளை சேமித்து வைப்பது போன்றவற்றால் கத்திகள் அவற்றின் கூர்மையை இழக்க நேரிடும்.மந்தமான கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி ஒரு வீட்ஸ்டோனைப் பயன்படுத்துவதாகும். கல்லை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மந்தமான கத்தியை சுமார் 15-20 டிகிரி கோணத்தில் வைத்து, கல்லின் மேற்பரப்பில் கீழே இருந்து மேலே மெதுவாக வரைய வேண்டும். செயல்முறை இருபுறமும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நுட்பம், நீண்ட நேரம் எடுத்தாலும், மிகவும் மந்தமான கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உங்கள் தேநீர் குவளை ஒரு கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவது போல் செயல்படும். உங்கள் தேநீர் குவளையைத் தலைகீழாக மாற்றவும், அடித்தளத்தில் பளபளக்கப்படாத மோதிரத்தைக் கொண்டு, உங்கள் கத்தியைக் கல்லில் கூர்மைப்படுத்துவது போல் கூர்மைப்படுத்தவும். மெருகூட்டப்படாத மோதிரம் ஒரு தற்காலிக கூர்மைப்படுத்தும் கல்லாக செயல்படும் அளவுக்கு கரடுமுரடாக உள்ளது.ஹானிங் கத்தியைக் கூர்மையாக்காது; அது கத்தியின் விளிம்பை மட்டுமே சீரமைக்கிறது. ஹானிங் தடியைப் பயன்படுத்தி கத்தியை மெருகேற்றுவது கத்தியின் விளிம்பை நேராக்குகிறது. ஹானிங் தடியை நிமிர்ந்து பிடித்து, ஒரு கோணத்தில் இருக்கும் போது கத்தியை நீளத்திற்கு கீழே வரையவும், நீங்கள் கத்தியை ஹானிங் தடிக்கு கீழே வரையும்போது பக்கங்களை மாற்றவும். கத்தி மிகவும் மந்தமானதாக இல்லாமலும், சாணக்கியம் தேவைப்பட்டாலும் இதுவே சிறந்த அணுகுமுறையாகும்.வேறு எதுவும் கிடைக்காதபோது மட்டுமே மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதமும் ஒரு விருப்பமாகும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் (சுமார் 1000-2000 கிரிட்) மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதத்தை வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதத்தின் மீது பிளேட்டை மெதுவாக இயக்கவும், அதை ஒரு நிலையான கோணத்தில் நகர்த்தவும். அடிக்கடி பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டாலும், தற்காலிகமாக சில கூர்மையை மீட்டெடுக்க இது உதவும்.

கெட்ட பழக்கங்கள் உங்கள் கூர்மைப்படுத்தும் முயற்சிகளை மிக விரைவாக செயல்தவிர்க்கும். நீங்கள் கத்திகளைப் பயன்படுத்தும் விதத்தில் சிறிய மாற்றங்கள் செய்தால், அவற்றை நீண்ட நேரம் கூர்மையாக வைத்திருக்க முடியும்.

மந்தமான கத்தி ஏன் சமையலறையில் பாதுகாப்புக்கு ஆபத்தாக முடியும்

மந்தமான கத்தி எந்த தீவிரமான அச்சுறுத்தலையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அது சமையலறையில் விபத்து அபாயத்திற்கு பங்களிக்கிறது.கத்தி மந்தமாக இருந்தால், உணவை வெட்டுவதற்கு அதிக அழுத்தம் தேவைப்படும். கத்தியின் மீது அழுத்தம் கொடுப்பதால், அது வெட்டும் இடத்தில் இருந்து கத்தி நழுவுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது, இது உங்கள் விரல்கள் மற்றும் கைகளில் காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். மந்தமான கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு உட்குறிப்பு, அவை ஏற்படுத்தும் அசௌகரியம், குறிப்பாக நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றைக் கையாளும் போது. எனவே, இது சமையலை மிகவும் சிக்கலாக்கும், பாதுகாப்பு அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இங்குதான் கூர்மையான கத்திகளின் முக்கியத்துவம் காணப்படுகிறது.

கத்திகளை நீண்ட நேரம் கூர்மையாக வைத்திருப்பது எப்படி

மந்தமான கத்திகளை மீண்டும் கூர்மைப்படுத்த முயற்சிப்பதை விட இந்த சிக்கலைத் தடுப்பது மிகவும் எளிதானது. இது மரத்தாலான அல்லது பிளாஸ்டிக் வெட்டுதல் பலகைகள், ஒரு கத்தி தொகுதி அல்லது சேமிப்பிற்கான காந்த கத்தி துண்டு, அத்துடன் வழக்கமான ஹானிங் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. கைகளைக் கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவை கத்திகளைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன.