உணவில் காலாவதி தேதிகள்: அவை உண்மையில் என்ன அர்த்தம், நீங்கள் இன்னும் தயாரிப்புகளை சாப்பிடலாம் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கும்போது, ​​உங்கள் உணவில் உள்ள லேபிள்களைச் சரிபார்ப்பது பொதுவானது. ஆனால் ஏதாவது சாப்பிட பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும்போது காலாவதி தேதிகள் உண்மையில் உங்களுக்குச் சொல்கிறதா? யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், “பயன்பாடு,” “விற்க,” மற்றும் “தொகுக்கப்பட்ட” உள்ளிட்ட சுமார் 50 வெவ்வேறு வகையான தேதி லேபிள்கள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை உணவுப் பாதுகாப்பைக் காட்டிலும் புத்துணர்ச்சி அல்லது தரம் குறையத் தொடங்கும் போது குறிக்கின்றன. புதுப்பிக்கப்பட்ட 2025 தேசிய கணக்கெடுப்பின்படி, இந்த லேபிள்கள் மீதான குழப்பம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பில்லியன் கணக்கான பவுண்டுகள் உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உணவு லேபிள்கள் ஏன் குழப்பமாக இருக்கும்

1900 களில் ஆரம்பகால முயற்சிகள் முதல் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கும் வகையில், 1960 கள் மற்றும் 1970 களில் மிகவும் தரப்படுத்தப்பட்ட லேபிளிங் வரை உணவு குறித்த தேதி லேபிள்கள் பல தசாப்தங்களாக உருவாகியுள்ளன. இந்த தேதிகளைத் தீர்மானிக்க நிறுவனங்கள் பல்வேறு சோதனை முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதாவது மாறுபட்ட வெப்பநிலையின் கீழ் உணவை சேமித்து வைப்பது மற்றும் கெட்டுப்போய் அல்லது நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியை மதிப்பிடுவது. சில தயாரிப்புகள் போட்டியாளர்களின் காலக்கெடுவின் அடிப்படையில் கூட இருக்கலாம். இதன் விளைவாக, கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான இரண்டு உருப்படிகள் மிகவும் மாறுபட்ட தேதிகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நுகர்வோருக்கு குழப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

வெவ்வேறு வகையான லேபிள்களைப் புரிந்துகொள்வது

லேபிள்களில் உள்ள சொற்கள் பரவலாக மாறுபடும், ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு பொருளைக் கொண்டு செல்கின்றன:

மாநில மற்றும் கூட்டாட்சி விதிமுறைகள் வேறுபடுகின்றன

லேபிள் தேவைகள் மாநிலத்தால் வேறுபடுகின்றன, சிக்கலைச் சேர்க்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு 12 நாட்களுக்கு மிகாமல், பென்சில்வேனியா 17 நாட்கள் வரை அனுமதிக்காத 12 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை என்று மொன்டானாவுக்கு பால் தேவைப்படுகிறது. நியூயார்க்கைப் போலவே சில மாநிலங்களும் பால் லேபிள்களை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம். விவசாயிகளின் சந்தைகளில் விற்கப்படும் முட்டை, மட்டி மற்றும் பொருட்களுக்கும் இதே போன்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. தேசிய ஏஜி சட்ட மையத்தின் கூற்றுப்படி, கொள்கைகளின் இந்த ஒட்டுவேலை உணவு கழிவுகளுக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் நுகர்வோர் பெரும்பாலும் எச்சரிக்கையுடன் ஆரம்பத்தில் தயாரிப்புகளை நிராகரிக்கின்றனர்.

தேதியைக் கடந்த உணவை பாதுகாப்பாக உட்கொள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

யு.எஸ்.டி.ஏ எஃப்.எஸ்.ஐ.எஸ் உணவு தயாரிப்பு டேட்டிங் மற்றும் யுஜிஏ உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்களிடமிருந்து வழிகாட்டுதலின்படி:

கலிஃபோர்னியா அடுத்த ஜூலை முதல் தேதி லேபிள்களை தரப்படுத்தும், அவற்றை இரண்டு வகைகளாகக் குறைக்கும்: தரத்திற்காக “பயன்படுத்தினால் சிறந்தது” மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக “பயன்படுத்தினால்”. கலிஃபோர்னியா உணவு தேதி லேபிளிங் சட்டம் படி, இதேபோன்ற கூட்டாட்சி சட்டம் பரிசீலனையில் உள்ளது, இது அமைப்பை எளிதாக்குகிறது, குழப்பத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்போது தேவையற்ற உணவு கழிவுகளைத் தவிர்க்க நுகர்வோர் உதவலாம்.