இஞ்சி அல்லது அட்ராக் இந்திய சமையலறைகளில் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மசாலா அதன் பணக்கார மற்றும் உணவு-மேம்படுத்தும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது. இது இந்தியா முழுவதும் பல வழிகளில் பொதுவான சளி மற்றும் இருமல் சிகிச்சையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அட்ராக் தேநீர் அல்லது கதா மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இப்போது ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் உங்கள் சமையலறை தோட்டத்தில் அல்லது உங்கள் பால்கனியில் ஒரு தொட்டியில் இஞ்சியை வளர்க்கலாம். வீட்டில் வளர்ப்பது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது மற்றும் உங்களுக்கு தேவையானது சரியான பானை, நல்ல மண் மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை. ரசாயனம் இல்லாத இஞ்சியை வீட்டில் எப்படி வளர்க்கலாம் என்று பாருங்கள்.சரியான இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பதுமுதல் விஷயம் முதலில்! சரியான தரத்தை தேர்வு செய்யவும். புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளுடன் தொடங்கவும். நீங்கள் உள்ளூர் சந்தை அல்லது நர்சரியில் இருந்து வாங்கலாம், துண்டுகள் ஆரோக்கியமாகவும் குண்டாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கைப் போலவே இவையும் தெரியும் மொட்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உலர்ந்த அல்லது இறந்த தோற்றமுள்ள இஞ்சியை வாங்க வேண்டாம். அடுத்த கட்டமாக இஞ்சித் துண்டுகளை 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். இது எந்த இரசாயன எச்சம் மற்றும் முளைப்புகளை அகற்ற உதவுகிறது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை 2-3 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இஞ்சியின் ஒவ்வொரு துண்டிலும் மொட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.பானை மற்றும் மண்இஞ்சி கிடைமட்டமாக வளர்கிறது, எனவே ஒரு பரந்த தொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உங்களுக்கு ஆழமான ஒன்று தேவையில்லை. இந்த தொட்டிகளில் சரியான வடிகால் துளைகள் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இப்போது நன்கு வடிகட்டிய மண் கலவையை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 40% தோட்ட மண்30% உரம் அல்லது மண்புழு உரம்20% கோகோபீட்10% மணல் அல்லது பெர்லைட்எப்படி நடவு செய்வது இப்போது நடவு செயல்முறை தொடங்குகிறது, அதற்காக உங்கள் பானையை நல்ல மண் கலவையுடன் மூட வேண்டும். இஞ்சித் துண்டுகளை மொட்டுகள் மேல்நோக்கி இருக்குமாறு மெதுவாக வைக்கவும். அவற்றின் மேல் மண்ணைப் போடுங்கள் – புதைக்காமல் இருக்க போதுமானது. நடவு செய்த பின் மெதுவாக தண்ணீர் தெளிக்கவும். அடுத்து, பானையை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இஞ்சி செடிகள் பகுதி நிழலை விரும்புகின்றன, ஆனால் கடுமையான, நேரடி சூரியனை அல்ல.கவனிப்புதாவரத்திற்கு தவறாமல் தண்ணீர் ஊற்றவும், மண்ணை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க போதுமானது, நீர் தேங்காமல் இருக்க வேண்டும். எந்த விலையிலும் அதிக நீர் பாய்ச்சுவதைத் தவிர்க்கவும். வெப்பமான கோடை காலத்தில், தினமும் ஒரு முறை தண்ணீர்; குளிர்ந்த மாதங்களில், மண் முற்றிலும் வறண்டு இருப்பதை நீங்கள் உணர்ந்தால் மட்டுமே தண்ணீர் கொடுக்க முடியும். கரிம உரம் அல்லது திரவ கடற்பாசி உரம் போடவும். இது ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை அனுமதிக்கிறது. அறுவடை
கேன்வா
இஞ்சி முதிர்ச்சியடைய சுமார் 8-10 மாதங்கள் ஆகும். 4-5 மாதங்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யலாம். முதிர்ந்த இஞ்சிக்கு, நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். அறுவடை செய்தவுடன், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளை கழுவி, நிழலில் உலர்த்தி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். புதிய வீட்டு இஞ்சி வலுவான நறுமணத்தையும் சிறந்த சுவையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், கடையில் வாங்கும் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இவை இரசாயனங்கள் இல்லாதவை.உங்கள் பால்கனியில் இஞ்சி வளர்ப்பது உண்மையிலேயே பலனளிக்கும் அனுபவம்!
