இனிப்பு சோளம் வெர்சஸ் தேசி பூட்டா: இது எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரைக்கு சிறந்தது | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

சோளம் உலகெங்கிலும் அனுபவிக்கும் ஒரு பிரதானமாகும், ஆனால் இந்தியாவில், இரண்டு வகைகள் பெரும்பாலும் மைய நிலை, இனிப்பு சோளம் மற்றும் தேசி பூட்டா. இரண்டும் அவற்றின் சுவை மற்றும் பல்துறைத்திறனுக்காக பிரியமானவை என்றாலும், அவை சுவை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகளில் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. இனிப்பு சோளம், அதன் தாகமாக, தங்க கர்னல்கள் மற்றும் இயற்கை இனிப்புடன், ஒரு வசதியான ஆண்டு முழுவதும் சிற்றுண்டி ஆகும், அதே நேரத்தில் பருவமழையின் போது திறந்த தீப்பிழம்புகளில் வறுத்த தேசி பூட்டா, புகைபிடிக்கும், நார்ச்சத்து செழுமையை வழங்குகிறது, இது மிகவும் பழமையான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக உணர்கிறது. அவற்றின் தோற்றம், அமைப்பு, ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் மீதான தாக்கத்தை ஒப்பிடுவது உங்கள் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு எது சிறந்த தேர்வாகும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

நிறம் மற்றும் தோற்றம்

இனிப்பு சோளம் முதிர்ச்சிக்கு முன் அறுவடை செய்யப்பட்ட குண்டான, பிரகாசமான மஞ்சள் கர்னல்கள், இது ஒரு பளபளப்பான, மென்மையான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.தேசி பூட்டாஇதற்கு நேர்மாறாக, பொதுவாக இருண்ட மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு அல்லது ஆழமான மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும், மேலும் அதன் கர்னல்கள் உறுதியானவை, குறைவான பளபளப்பானவை, தோற்றத்தில் அதிக முரட்டுத்தனமாக இருக்கும்.

சுவை மற்றும் அமைப்பு

இனிப்பு சோளம் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக மென்மையான, தாகமாக மற்றும் தெளிவாக இனிமையாக சுவைக்கிறது. இது ஒரு உருகும்-வாய் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது விரைவான சிற்றுண்டி, சூப்கள் அல்லது சாலட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.தேசி பூட்டா மெல்லும், நார்ச்சத்துள்ள அமைப்புடன் புகைபிடிக்கும், மண் சுவை உள்ளது. நிலக்கரியின் மீது வறுத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் முதலிடம் வகிக்கும் போது, ​​இது ஒரு பழமையான சுவையை வழங்குகிறது, இது பலர் மிகவும் திருப்திகரமாக கருதுகின்றனர்.

இரண்டு வகைகளும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன, ஆனால் கலவை வேறுபடுகிறது:இனிப்பு சோளம் இயற்கை சர்க்கரைகளில் அதிகமாக உள்ளது, உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது, ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்தும். இது லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளது, இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.தேசி பூட்டா குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை நிலைத்தன்மைக்கு சிறந்தது. இது சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிக அளவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைவான வேதியியல் உள்ளீடுகளுடன் இயற்கையாகவே வளர்க்கப்படுகிறது.இரண்டு வடிவங்களிலும் சோளம் மிதமாக சாப்பிடும்போது இரத்த சர்க்கரை நிர்வாகத்திற்கு உதவும், முக்கியமாக அதன் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக. இருப்பினும்:இனிப்பு சோளம் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக குளுக்கோஸ் அளவில் கூர்மையான ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது விரைவாக ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. ரிசர்ச் கேனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஸ்வீட் சோளத்திற்கு அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜி.ஐ) இருப்பதைக் காட்டுகிறது, அதாவது இது குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட தேசி பூட்டாவை விட வேகமாக இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்த முடியும். இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு தேசி பூட்டாவை ஒரு நிலையான விருப்பமாக ஆக்குகிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய் அல்லது குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிப்பவர்களுக்கு.தேசி பூட்டா ஜீரணிக்க மெதுவாக உள்ளது, அதன் நார்ச்சத்து கலவைக்கு நன்றி, நிலையான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது. பாரம்பரிய இந்திய உணவு நடைமுறைகளை மறுஆய்வு செய்யும் பி.எம்.சி.யில் ஒரு ஆய்வில், ஃபைபர் (வறுத்த அல்லது குறைந்தபட்ச செயலாக்கம் போன்றவை) பாதுகாக்கும் முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், நார்ச்சத்து உணவுகள் மற்றும் சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்துதல் அனைத்தும் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைப்பதற்கும் குளுக்கோஸ் ஒழுங்குமுறையை மேம்படுத்துவதற்கும் பங்களிக்கின்றன.இரண்டு வகைகளும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன மற்றும் எடை நிர்வாகத்தை ஆதரிக்க முடியும்.இனிப்பு சோளம் நிரப்புகிறது ஆனால் குறைவான நார்ச்சத்து, எனவே இது உங்களை நீண்ட காலமாக திருப்திப்படுத்தாது. இருப்பினும், அதன் இனிப்பு சர்க்கரை தின்பண்டங்களுக்கான பசி கட்டுப்படுத்தும்.தேசி பூட்டா ஃபைபர் காரணமாக அதிக திருப்தியை வழங்குகிறது, இது எடை இழப்பு அல்லது பசியின் கட்டுப்பாட்டை நோக்கமாகக் கொண்டவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. அதன் புகைபிடிக்கும் சுவை வறுத்த தின்பண்டங்களுடன் ஒப்பிடும்போது குற்றமல்லாத தெரு உணவு தேர்வாகவும் அமைகிறது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

இனிப்பு சோளம் நவீன சமையலில் பல்துறை. இதை வேகவைக்கலாம், வறுக்கவும் அல்லது சூப்கள், சாலடுகள், பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்களில் சேர்க்கலாம். அதன் மென்மையான அமைப்பு பலவிதமான உணவுகளில் இணைப்பதை எளிதாக்குகிறது.தேசி பூட்டா அதன் பாரம்பரிய வடிவத்தில் பிரகாசிக்கிறது, எலுமிச்சை மற்றும் மிளகாய் கொண்ட நிலக்கரிகளில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது வேகவைக்கப்படலாம், ஆனால் அதன் கடுமையான அமைப்பு மென்மையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு குறைந்த பொருத்தமானது.

கவனிக்க வேண்டிய பிற வேறுபாடுகள்

மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையாக இல்லை. உங்கள் உடல்நல வழக்கம் அல்லது சிகிச்சையில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.படிக்கவும் | பிங்க் கொய்யா வெர்சஸ் வெள்ளை கொய்யா: இது இரத்த சர்க்கரை, எடை மேலாண்மை, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது