வீட்டுத்தோட்டம் என்பது இனி பூக்கள் மற்றும் அழகியல் தாவரங்கள் மட்டும் அல்ல. வீட்டுத் தோட்டங்கள் இப்போது சமையலறை தோட்டங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மக்கள் இப்போது தங்கள் வீடுகளில் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வளர்க்க தங்கள் பால்கனிகள் மற்றும் மொட்டை மாடிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். யோசனை எளிமையானது ஆனால் சக்தி வாய்ந்தது. உங்கள் சொந்த மசாலா ஆலையில் இருந்து புதிய இலைகளை எடுக்கும்போது, ஆயத்த சுவைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும்? மேலும், சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அத்தகைய மசாலா தாவரங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது மற்றும் இந்திய வானிலை நிலைகளில் நன்றாக செழித்து வளரும்.
வீட்டில் மசாலா செடிகளை ஏன் வளர்க்க வேண்டும்
இது வசதியானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது மற்றும் நிலையானது. கடைகளில் வாங்கும் காய்ந்த இலைகளை விட, புதிய இலைகளில் சுவையும், சத்தும் அதிகம்.பலன்கள்:
- புதிய மற்றும் இரசாயனங்கள் இல்லாத பொருட்கள்
- நீண்ட காலத்திற்கு செலவு குறைந்த
- சிறிய இடைவெளியில் தொட்டிகளில் வளர்க்கலாம்
- உணவின் சுவை மற்றும் வாசனையை மேம்படுத்துகிறது
குமரகுரு வேளாண்மைக் கழகம், தமிழ்நாடு தோட்டக்கலைத் துறையின் கூற்றுப்படி, “வீட்டில் வளர்க்கப்படும் மூலிகைகள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் உடனடி பயன்பாட்டின் காரணமாக பெரும்பாலும் வலுவான சுவையுடன் இருக்கும்.”
நீங்கள் வீட்டில் வளர்க்கக்கூடிய 5 எளிய மசாலா செடிகள்
1. கறிவேப்பிலை (கடி பட்டா)
இந்திய உணவு வகைகளில் ஒன்றான கறிவேப்பிலை பானைகளில் பயிரிடுவது மிகவும் எளிது. அவர்களுக்கு சூரிய ஒளி மற்றும் அவ்வப்போது நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது.
- பருப்பு, கறி, மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் நறுமணம் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது
- வெப்பமான காலநிலையில் நன்றாக வளரும்
2. புதினா (புதினா)
புதினா மிக வேகமாக வளரும் மூலிகைகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் குறைந்த பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது.
- சட்னிகள் தயாரிப்பதற்கும், பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும், அலங்கரிப்பதற்கும் ஏற்றது
- புதினா முழு சூரியனை விட குறைவாக செழித்து வளரும்
- புதினாவுக்கு வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்தபட்ச பராமரிப்பு
3. கொத்தமல்லி (தானியா)
கொத்தமல்லி பொதுவாக இந்திய உணவு வகைகளில் இலைகள் மற்றும் விதைகள் இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ஒவ்வொரு உணவின் சுவையையும் மேம்படுத்துகிறது
- விதைகளிலிருந்து விரைவாக வளரும்
- மிதமான சூரிய ஒளி மற்றும் நீர்ப்பாசனம் தேவை
4. துளசி (துளசி/இத்தாலிய துளசி)
துளசிக்கு மருத்துவ குணம் இருந்தாலும், இட்லி துளசி சமையலுக்கு சிறந்தது.
- பாஸ்தா, சாலடுகள் மற்றும் சூப்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது
- பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன
- போதுமான சூரிய ஒளி உள்ள தொட்டிகளில் நன்றாக வளரும்
நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ஹெல்த், ஒரு உடல்நலம் தொடர்பான அமைப்பு படி, துளசியில் “ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்” உள்ளன.
5. மசாலா (சுவையின் “ராஜா”)
இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் கலவையான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால் இது “ஒன்றில் உள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும்” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- இலைகள் மற்றும் பெர்ரி இரண்டும் நறுமணமுள்ளவை
- இது marinades மற்றும் சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது
- இது வளர ஒரு சூடான காலநிலை மற்றும் பொறுமை தேவை
உங்கள் மசாலா செடிகளை எப்படி பராமரிப்பது
இந்த தாவரங்களை வளர்ப்பதற்கு ஒரு நிபுணத்துவ தோட்டக்காரர் தேவையில்லை. சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் ஒருவர் இதைச் செய்யலாம்:
- நன்கு வடிகட்டிய மண்ணைப் பயன்படுத்த வேண்டும்
- ஒவ்வொரு நாளும் 4-6 மணிநேரம் சூரிய ஒளியைப் பெற வேண்டும்
- அதில் அதிக தண்ணீர் விடக்கூடாது
- கரிம உரத்தை அவ்வப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்
அன்றாட சமையலை உயர்த்த ஒரு எளிய வழி
உங்கள் பால்கனியில் நுழைந்து உங்கள் உணவில் பயன்படுத்த புதிய இலைகளை எடுப்பதில் மிகவும் திருப்திகரமான ஒன்று உள்ளது. இது சுவைக்கு சிறந்தது மட்டுமல்ல, உங்கள் உடலில் நீங்கள் எதை வைக்கிறீர்களோ அதனுடன் மேலும் இணைந்திருப்பதை உணரவும் இது உதவுகிறது. இந்த குட்டி செடிகள் சிறியதாக இருந்தாலும், நாம் செய்யும் உணவுகளின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றும் ஆற்றல் கொண்டது.ஒரு சிறிய கவனிப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையுடன், நம் வீடுகள் சுவையின் தோட்டமாக மாறும், சில நேரங்களில் சிறிய மாற்றங்கள் மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
