குளிர் ரைதா உச்ச கோடையில் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். குளிர்காலத்தில், அது பெரும்பாலும் இடத்தில் இல்லை. சூடான ரொட்டி அல்லது பருப்புக்கு அடுத்ததாக அந்த பனிக்கட்டி ஸ்பூன் சுவையை மங்கச் செய்து, உடலை விநோதமாக அமைதியற்றதாக உணர வைக்கும். குளிர்கால உணவுகள் மென்மையான ஒன்றைக் கேட்கின்றன. அதிர்ச்சிக்கு பதிலாக அரவணைப்பு, மசாலா மற்றும் கொஞ்சம் மென்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு செல்லும் ஒன்று. இங்குதான் சூடான ரைதா அமைதியாக நுழைந்து அதன் வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்கிறது. இது தயிரின் சௌகரியத்தை வைத்திருக்கிறது ஆனால் அது தட்டில் எப்படி நடந்துகொள்கிறது என்பதை மாற்றுகிறது. தயிர் இனி ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து நேராக இருக்காது. காய்கறிகள் லேசாக சமைக்கப்படுகின்றன. மசாலா வறுக்கப்படுகிறது. எதுவும் அவசரப்படவில்லை. இந்த குளிர்கால இடமாற்றங்கள் பழக்கமானவை, ஆடம்பரமானவை அல்ல, மேலும் அவை அன்றாட இந்திய உணவுகளுடன் இயற்கையாக அமர்ந்திருக்கும். இவை வழக்கத்தில் நுழைந்தவுடன், குளிர் ரைதா தேவைப்படாது.
குளிர் நாட்களுக்கு ஏற்றதாக உணரும் சூடான குளிர்கால ரைதா இடமாற்றங்கள்
வறுத்த ஜீராவுடன் லௌகி ரைதா
லாக்கி குளிர்காலத்தில் மென்மையாக நடத்தப்படும் போது அழகாக வேலை செய்கிறது. அதை சிறிய டைஸ் செய்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து மெதுவாக சமைக்கவும், பின்னர் அதை சிறிது சூடாக்கப்பட்ட தயிரில் மடக்கவும். வறுத்த ஜீரா தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு தொட்டு முடிக்கவும். ரொட்டி மற்றும் எளிமையான சப்ஜியுடன் வேலை செய்யும் வகையிலான இந்த ரைதா லேசானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறது. இது உணவை வெல்லாது மற்றும் கனமாக உட்காராது. வெப்பம் குளிர்ந்த நாட்களில் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
லேசான மசாலாப் பொருட்களுடன் கேரட் ரைதா
கேரட் குளிர்காலத்தில் ஆறுதலளிக்கும் இயற்கை இனிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. அவற்றை அரைத்து, சிறிது நேரம் மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின்னர் சூடான தயிரில் கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை வறுத்த சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொடி போதும். இந்த ரைதா நிறம், மென்மை மற்றும் மென்மையான இனிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கனமான உணவை சமன் செய்கிறது. இது பருப்பு சாவல் அல்லது கிச்சடியுடன் நன்றாக இணைகிறது மற்றும் இரவு உணவின் போது வெப்பநிலை குறையும் போது மற்றும் பசியின்மை குறையும் போது குறிப்பாக இதமாக இருக்கும்.
ஆழமான குளிர்கால உணவுகளுக்கு பீட்ரூட் ரைதா
பீட்ரூட் ரைதா செழுமையாகவும், மேலும் அடித்தளமாகவும் உணர்கிறது. பீட்ரூட்டை வேகவைத்து அல்லது வறுத்து, அதை நன்றாக தட்டி, பின்னர் சூடான தயிரில் உப்பு மற்றும் சீரகம் போன்ற லேசான மசாலாவுடன் கிளறவும். வண்ணம் மட்டுமே தட்டு முழுவதையும் உணர வைக்கிறது. இந்த ரைதா குளிர்கால மதிய உணவுகள் மற்றும் உணவு கனமாக இருக்கும் போது பண்டிகை உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இது ஆடம்பரமான அல்லது சிக்கலான எதுவும் தேவையில்லாமல் ஈரப்பதத்தையும் சமநிலையையும் சேர்க்கிறது.
கருப்பு மிளகு கொண்ட பூசணி ரைதா
பூசணி ரைட்டாவில் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. பூசணிக்காயை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சூடான தயிரில் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு வெறுமனே சீசன். இந்த அமைப்பு கிரீமி மற்றும் ஆறுதலாக மாறும், இது ஒரு கான்டிமென்ட்டை விட மென்மையான சைட் டிஷ் போன்றது. இந்த பதிப்பு சாதாரண அரிசி உணவுகள் அல்லது பராத்தாவுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது மற்றும் வானிலை மந்தமாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்போது குறிப்பாக நன்றாக இருக்கும்.
செரிமானத்திற்கு புதினா மற்றும் ஜீரா ரைதா
புதினா பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் சூடு மற்றும் சீரகத்துடன் பயன்படுத்தும் போது, அது வித்தியாசமாக செயல்படுகிறது. மெதுவாக சூடான தயிர், நொறுக்கப்பட்ட புதினா இலைகள் மற்றும் வறுத்த ஜீரா சேர்த்து, லேசாக தாளிக்கவும். இந்த ரைதா குளிர்ச்சியை விட அமைதியானதாக உணர்கிறது மற்றும் கனமான உணவுகள் சிறப்பாக அமைய உதவுகிறது. இது ராஜ்மா, சோல் அல்லது மெதுவாக சமைத்த பருப்புகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது மற்றும் வயிற்றை நீட்டுவதை விட வசதியாக இருக்கும்.ரைதாவுக்கு மறு கண்டுபிடிப்பு தேவையில்லை. இதற்கு வெப்பநிலை மாற்றம் மற்றும் சிறிது கவனம் தேவை. குளிர்காலம் வந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வழக்கமான குளிர் கிண்ணத்தை விட இந்த இடமாற்றங்கள் அதிக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த உள்ளடக்கம் முற்றிலும் தகவல் பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ, ஊட்டச்சத்து அல்லது அறிவியல் ஆலோசனைகளுக்கு மாற்றாக இல்லை. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளுக்கு எப்போதும் சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணர்களின் ஆதரவை நாடுங்கள்.இதையும் படியுங்கள்| குளிர்காலத்தில் தினமும் வெறும் 2 பேரீச்சம்பழங்களை சாப்பிடுவது ஏன் உங்கள் உடல் உணர்வை மாற்றுகிறது
