எங்கள் கல்லீரல் உடலின் மிக முக்கியமான உறுப்புகளில் ஒன்றாகும், இது இரத்தத்தை வடிகட்டுதல், பித்தத்தை உற்பத்தி செய்தல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வளர்சிதைமாக்குதல் உள்ளிட்ட பல உடல் செயல்பாடுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது ஒரு முதன்மை வடிகட்டுதல் அமைப்பாக செயல்படுகிறது, இரத்தத்திலிருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களை நீக்குகிறது. இருப்பினும், சில உணவுகள், இல்லையெனில் பாதிப்பில்லாதவை என்று தோன்றுகின்றன, கல்லீரலை கடுமையாக சேதப்படுத்தும், மேலும் கொழுப்பு கல்லீரல், சிரோசிஸ், கொழுப்பு கல்லீரல் நோய், கடுமையான கல்லீரல் செயலிழப்பு மற்றும் நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய் ஆகியவற்றின் வடிவத்தில் வெளிப்படும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், உங்கள் வழக்கமான உணவில் இந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை நீங்கள் தவிர்க்கலாம், மேலும் இந்த வியாதிகள் அனைத்தையும் தடுக்கலாம். உங்கள் கல்லீரலை சேதப்படுத்தும் சிறந்த 3 உணவுகளைப் பார்ப்போம் (ஆதாரம்: டாக்டர்.செதி)பிரக்டோஸ்-கனமான உணவுகள்பிரக்டோஸ் என்பது பழங்கள், தேன் மற்றும் உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் போன்ற சில இனிப்புகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை. முழு பழங்களிலிருந்தும் சிறிய அளவிலான பிரக்டோஸ் பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், அதிகப்படியான பிரக்டோஸை உட்கொள்வது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு பானங்களிலிருந்து, கல்லீரலை சேதப்படுத்தும்.நீங்கள் நிறைய பிரக்டோஸை சாப்பிடும்போது, உங்கள் கல்லீரல் அதை உடைக்க கடினமாக உழைக்கிறது. குளுக்கோஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் கல்லீரலில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு அது விரைவாக கொழுப்பாக மாறும். இது கல்லீரலுக்குள் கொழுப்பு கட்டுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (NAFLD) என அழைக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், இந்த கொழுப்பு கட்டமைப்பானது வீக்கம், வடு மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும்.
அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் கல்லீரலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தையும் வீக்கத்தையும் அதிகரிக்கிறது. இது யூரிக் அமில அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தலாம், மேலும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும், அதாவது உங்கள் உடல் இன்சுலின் சரியாக பதிலளிக்கவில்லை. இந்த மாற்றங்கள் கல்லீரல் நோய் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அதிகரிக்கின்றன.சோடாக்கள், மிட்டாய்கள் மற்றும் பல வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற கூடுதல் பிரக்டோஸைக் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களுடன் சிக்கல் குறிப்பாக தீவிரமானது. இந்த உணவுகள் பிரக்டோஸை பாதுகாப்பாக செயலாக்க கல்லீரலின் திறனை மூழ்கடிக்கும், இது கல்லீரல் பாதிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.தொழில்துறை விதை எண்ணெய்கள்தொழில்துறை விதை எண்ணெய்கள் சூரியகாந்தி, குங்குமப்பூ, பருத்தி விதை, சோயாபீன் மற்றும் சோளம் போன்ற விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் எண்ணெய்கள். இந்த எண்ணெய்கள் பல பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் பொதுவானவை. அவை தாவரங்களிலிருந்து வந்ததால் அவை ஆரோக்கியமாகத் தோன்றினாலும், அவை உங்கள் கல்லீரலுக்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.இந்த எண்ணெய்களில் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை சிறிய அளவில் அவசியமானவை, ஆனால் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது தீங்கு விளைவிக்கும். ஒமேகா -6 கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது கல்லீரல் உட்பட உடலில் நாள்பட்ட அழற்சியை ஏற்படுத்தும். இந்த அழற்சி கல்லீரல் பாதிப்பு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் போன்ற நோய்களுக்கு பங்களிக்கும்.
மேலும், தொழில்துறை விதை எண்ணெய்கள் நிலையற்றவை மற்றும் செயலாக்கம் மற்றும் சமைக்கும் போது வெப்பம், ஒளி அல்லது ரசாயனங்களுக்கு வெளிப்படும் போது எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன. இந்த ஆக்சிஜனேற்றம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் லிப்பிட் பெராக்சைடுகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உருவாக்குகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் லிப்பிட் பெராக்சைடுகள் டி.என்.ஏ மற்றும் புரதங்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதன் மூலம் கல்லீரல் செல்களை சேதப்படுத்தும்.இந்த எண்ணெய்களை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்குவது, வறுக்கவும், அவற்றை இன்னும் நச்சுத்தன்மையடையச் செய்கிறது மற்றும் கல்லீரல் அழற்சி மற்றும் சேதத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த எண்ணெய்கள் குடலில் உள்ள நல்ல மற்றும் கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கக்கூடும் என்றும், வீக்கம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சினைகளை மேலும் ஊக்குவிக்கும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.தொழில்துறை விதை எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதற்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், அரிசி தவிடு எண்ணெய் மற்றும் நெய் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த மாற்றுகள் மிகவும் நிலையானவை மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு குறைவு.பழச்சாறுகள்பழச்சாறுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய பெரும்பாலான பழச்சாறுகளுக்கு சர்க்கரை அதிகம் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது. பழம் பழச்சாறு செய்யப்படும்போது, இயற்கை நார்ச்சத்து அகற்றப்பட்டு, பெரும்பாலும் சர்க்கரையை, குறிப்பாக பிரக்டோஸ்.அதிக அளவு பழச்சாறு குடிப்பதால், அதிகப்படியான பிரக்டோஸ்-கனமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். கல்லீரல் அந்த சர்க்கரையை செயலாக்க வேண்டும், இது கல்லீரல் உயிரணுக்களில் கொழுப்பு குவிப்பு, வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்.முழு பழங்களைப் போலல்லாமல், பழச்சாறுகள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் அளவுகளில் விரைவான ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்துகின்றன, இது கல்லீரலை அதிக சுமை செய்கிறது. இது கொழுப்பு கல்லீரல் நோயை மோசமாக்கும் மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பு ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.கல்லீரல் ஆரோக்கியம் குறித்து அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு, பழச்சாறுகளை குடிப்பதை விட முழு பழங்களையும் சாப்பிடுவது நல்லது. முழு பழங்களிலும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது சர்க்கரை உறிஞ்சுதலை குறைக்கிறது மற்றும் கல்லீரலின் சுமையை குறைக்கிறது. கூழ் இல்லாமல் பழச்சாறுகளைத் தவிர்க்கவும், கூடுதல் சர்க்கரைகள் உள்ளவர்களைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவை சர்க்கரை சோடாக்களைப் போலவே கல்லீரல் கொழுப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கக்கூடும்
