இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ஐ.சி.எம்.ஆர்) படி, சராசரியாக வயது வந்தோருக்கு ஒரு நாளைக்கு 55 மைக்ரோகிராம் (எம்.சி.ஜி) வைட்டமின் கே தேவைப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் இந்த தேவையை கவனிக்கவில்லை, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து எப்போதும் மற்ற வைட்டமின்களைப் போல வெளிப்படையாக விவாதிக்கப்படாது.
சமீபத்திய ஆய்வுகள் வைட்டமின் கே ஆஸ்டியோகால்சின் எனப்படும் புரதத்தை செயல்படுத்த உதவுகிறது, இது கால்சியத்தை எலும்பு மேட்ரிக்ஸுடன் பிணைக்கிறது, இயற்கையாகவே எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, வெறும் 30 நாட்களில் வலுவான எலும்புகள் இலக்காகக் கொண்ட ஒரு குறிக்கோளாகத் தெரிந்தால், இங்கே 10 வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவுகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொரு தாலியிலும் ஒரு இடத்திற்கு தகுதியானவை, சுவைக்காக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் கூட.
