உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) படி, சுமார் 830 மில்லியன் மக்கள் உலகம் முழுவதும் நீரிழிவு நோயுடன் வாழ்கின்றனர். இவர்களில், 95% க்கும் அதிகமான மக்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் (டி 2 டி) உள்ளது. அதிகரித்து வரும் சம்பவங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வாழ்க்கை முறை காரணிகள். காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் அதை நிர்வகிப்பதற்கும் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறி உண்மையில் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
ஹார்வர்ட் தி சான் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான ஒரு புதிய ஆய்வில், ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறி டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டது, ஆனால் அது தயாரிப்பைப் பொறுத்தது. ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் பி.எம்.ஜே. (T2D) அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய காய்கறி
கேள்விக்குரிய காய்கறி உருளைக்கிழங்கு! ஆம், அது சரி. ஆனால் இங்கே கேட்ச்: நீங்கள் எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் மட்டுமே சமைப்பது T2D இன் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. என்ன நினைக்கிறேன்? பெரும்பாலான மக்கள் இந்த தயாரிப்பு முறையால் வெறித்தனமாக உள்ளனர். ஆம், அது சரி. பிரஞ்சு பொரியல் ஆபத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் சுடப்பட்ட, வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்தது உள்ளிட்ட பிற வடிவங்கள் இல்லை. முழு தானியங்களுக்கும் எந்தவொரு உருளைக்கிழங்கையும் மாற்றுவது T2D இன் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.பிரஞ்சு பொரியல் உங்கள் நண்பரின் பட்டியலில் இல்லை
முந்தைய ஆய்வுகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டி 2 டி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்பைக் காட்டினாலும், சான்றுகள் சீரற்றவை. சமையல் முறை பற்றிய விவரங்களும் மற்ற உணவுகளுடன் மாற்றுவதன் சாத்தியமான விளைவுகளும் அவர்களுக்கு இல்லை. “எங்கள் ஆய்வு பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கைப் பார்ப்பதன் மூலமும், பல தசாப்தங்களாக உணவைக் கண்காணிப்பதன் மூலமும், மற்ற உணவுகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை மாற்றுவதன் விளைவுகளை ஆராய்வதன் மூலமும் ஆழமான, விரிவான நுண்ணறிவுகளை வழங்குகிறது. நாங்கள் உரையாடலை ‘உருளைக்கிழங்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா?’ மிகவும் நுணுக்கமான மற்றும் பயனுள்ள -கேள்விக்கு: அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதற்கு பதிலாக நாம் என்ன சாப்பிடலாம்? ” ஊட்டச்சத்து துறையில் போஸ்ட்டாக்டோரல் ரிசர்ச் ஃபெலோ, முன்னணி எழுத்தாளர் சேயட் முகமது ம ous சவி ஒரு அறிக்கையில் தெரிவித்துள்ளார். ஆய்வு ஆராய்ச்சியாளர்கள் 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக 205,107 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களின் உணவு மற்றும் நீரிழிவு விளைவுகளை ஆய்வு செய்தனர். பங்கேற்பாளர்களுக்கு பிரஞ்சு பொரியல், சுடப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முழு தானியங்கள் உள்ளிட்ட சில உணவுகளை அவர்கள் உட்கொண்ட அதிர்வெண்ணை அறிய தொடர்ந்து உணவு கேள்வித்தாள்கள் வழங்கப்பட்டன. டி 2 டி மற்றும் பல்வேறு உடல்நலம், வாழ்க்கை முறை மற்றும் மக்கள்தொகை காரணிகள் உள்ளிட்ட அவர்களின் உடல்நல நோயறிதல்களும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டன. ஆய்வின் போது, 22,299 பங்கேற்பாளர்கள் T2D ஐ உருவாக்கினர்.கண்டுபிடிப்புகள் வாரத்தில் பிரெஞ்சு பொரியல் மூன்று பரிமாறல்கள் T2D ஐ உருவாக்கும் அபாயத்தை 20%அதிகரித்ததாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். சுடப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக முழு தானிய பாஸ்தா, ரொட்டி அல்லது ஃபார்ரோ போன்ற முழு தானியங்களை சாப்பிடுவது T2D அபாயத்தை 4%குறைக்கும் என்றும் அவர்கள் குறிப்பிட்டனர். மேலும், முழு தானியங்களுடன் பிரஞ்சு பொரியல்களை மாற்றுவது ஆபத்தை 19%குறைக்கும். பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை மாற்றுவது கூட T2D அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டது.“இங்குள்ள பொது சுகாதார செய்தி எளிமையானது மற்றும் சக்தி வாய்ந்தது: நமது அன்றாட உணவில் சிறிய மாற்றங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தில் முக்கியமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். உருளைக்கிழங்கைக் கட்டுப்படுத்துவது, குறிப்பாக பிரஞ்சு பொரியல்களைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் ஆரோக்கியமான, கார்போஹைட்ரேட்டின் முழு தானிய ஆதாரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மக்கள் முழுவதும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் ”என்று தொடர்புடைய எழுத்தாளர் வால்டர் வில்லெட், தொற்றுநோயியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பேராசிரியர் கூறினார்.
“கொள்கை வகுப்பாளர்களைப் பொறுத்தவரை, பரந்த உணவு வகைகளுக்கு அப்பால் செல்ல வேண்டியதன் அவசியத்தை எங்கள் கண்டுபிடிப்புகள் எடுத்துக்காட்டுகின்றன, மேலும் உணவுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை எதை மாற்றுகின்றன என்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன. எல்லா கார்ப்ஸ் அல்லது அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளும் கூட சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை, மேலும் பயனுள்ள உணவு வழிகாட்டுதல்களை வடிவமைக்கும்போது அந்த வேறுபாடு முக்கியமானது,” என்று அவர் கூறினார்.
