இருதய நோய் உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகவே உள்ளது. பதில்களுக்கான தொடர்ச்சியான தேடலுக்கு மத்தியில், இதய ஆரோக்கியத்துடன் நம்பிக்கைக்குரிய தொடர்புகளுடன் ஊட்டச்சத்து விவாதங்கள் -செலினியம் -ஒரு சுவடு கனிமம் பெரும்பாலும் விலகிச் செல்லப்படுகிறது.
ஆனால் இது கவனத்தை ஈர்க்கும் மற்றொரு நவநாகரீக ஊட்டச்சத்து அல்ல. இந்த நேரத்தில், இணைப்பு 39,000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய NHANES தரவைப் (2003–2018) பயன்படுத்தி ஒரு பெரிய அளவிலான ஆய்வில் இருந்து வருகிறது. கண்டுபிடிப்புகள் செலினியம், உணவின் மூலம் சரியான அளவில் உட்கொள்ளும்போது, மாரடைப்பு போன்ற இருதய நிகழ்வுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. ஆனால் இயற்கையில் உள்ள பெரும்பாலான விஷயங்களைப் போலவே, சமநிலையும் எல்லாமே.
சலசலப்பு என்ன
ஆர்வத்தைத் தூண்டியது உணவுக்கு இடையில் ஒரு நிலையான தலைகீழ் தொடர்பு செலினியம் உட்கொள்ளல் மற்றும் இருதய நோய். இதன் பொருள் செலினியம் உட்கொள்ளல் அதிகரித்ததால் -ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பிற்குள் -இதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவதாகத் தோன்றியது.
இனிமையான இடம்? ஒரு நாளைக்கு 55 முதல் 145 மைக்ரோகிராம் வரை.
இருப்பினும், இந்த உறவு ஒரு நேர் கோடு அல்ல. ஒரு நாளைக்கு சுமார் 135 µg இன் வாசலுக்கு அப்பால், செலினியத்தின் இதய நட்பு நன்மைகள் துண்டிக்கத் தொடங்குகின்றன, சில சந்தர்ப்பங்களில், பின்வாங்கக்கூடும். அதுவே செலினியம் தனித்துவமானது: உதவியாக இருக்கும், ஆனால் அது அதன் வரவேற்பை விட அதிகமாக இல்லாதபோதுதான்.
உண்மையான நட்சத்திரம்: கூடுதல் அல்ல, ஆனால் உணவு
பல ஆய்வுகள் இரத்தத்தில் செலினியம் அளவைப் பார்த்துள்ளன, ஆனால் குறைவானவர்கள் மிகவும் நடைமுறை கேள்வியைக் கேட்டிருக்கிறார்கள்: செலினியம் உணவு மூலம் உடலுக்கு எவ்வளவு நுழைகிறது? கிட்டத்தட்ட 80% என்பதால் உணவு செலினியம் திறமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, தட்டில் உள்ளவற்றில் கவனம் செலுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.
இயற்கை செலினியம் நிறைந்த உணவுகளில் பிரேசில் கொட்டைகள் (மிதமாக), சூரியகாந்தி விதைகள், முழு தானியங்கள், முட்டைகள் மற்றும் மீன் ஆகியவை அடங்கும். மாத்திரைகளை விட உணவு ஆதாரங்கள் -உண்மையில் முக்கியம் என்பதை NHANES ஆய்வில் தெளிவாகக் காட்டியது.
பிரதிநிதி படம்.
இதயம் ஏன் அக்கறை கொண்டுள்ளது
செலினியம் பாதுகாப்பாக மாற்றுவது உடலின் பாதுகாப்பு அமைப்பில் ஆழமாக உள்ளது. இது ஒரு முக்கியமான வீரர் ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதிகள் குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் (ஜி.பி.எக்ஸ்) மற்றும் தியோரெடாக்சின் ரிடக்டேஸ் (டி.ஆர்.எக்ஸ்.ஆர்) போன்றவை. இந்த செலினோபுரோட்டின்கள் உயிரணுக்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன -இதய நோய் கதையில் ஒரு முக்கிய வில்லன்.
குறைந்த செலினியம் அளவுகள் அதிகரித்த கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள், அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் மோசமான இருதய நொதி செயல்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அதிகப்படியான செலினியம் நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் எதிர்வினை சேர்மங்களை உருவாக்கக்கூடும். எனவே செலினியத்தின் உதவியை இதயம் பாராட்டுகிறது -ஆனால் மிதமான முறையில் மட்டுமே.
ஆனால் ஒரு திருப்பம் இருக்கிறது: எல்லோரும் சமமாக பயனடைய மாட்டார்கள்
ஒருவரின் உயர் இரத்த அழுத்த நிலையைப் பொறுத்து செலினியத்தின் இதய-பாதுகாப்பான விளைவு மாறுபடுவதாகக் கண்டறியப்பட்டது. உயர் இரத்த அழுத்தம் இல்லாதவர்களுக்கு, செலினியம் உட்கொள்ளல் இருதய ஆபத்தை குறைப்பதில் அதிக வெளிப்படையான நன்மைகளைக் காட்டியது. உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு, உறவு குறைவாகவே இருந்தது.
இது ஒரு முக்கியமான உரையாடலைத் திறக்கிறது: இதய சுகாதார தீர்வுகள் ஒரு அளவு பொருந்தாது-அனைத்தும். வாழ்க்கை முறை, இருக்கும் நிலைமைகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவு ஆகியவை செலினியம் அதன் பங்கை எவ்வாறு வகிக்கிறது என்பதை பாதிக்கிறது.
கட்டாய முடிவுகள் இருந்தபோதிலும், செலினியம் மற்றும் இதய நோய்களின் முழு கதை முழுமையடையாது. சில ஆய்வுகள் செலினியம் சப்ளிமெண்ட்ஸிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைக் காட்டவில்லை. மற்றவர்கள் அதிகப்படியான செலினியம் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தூண்டும் என்று வெளிப்படுத்துகிறார்கள் -குறிப்பாக பிற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஜோடியாக இல்லாவிட்டால் அல்லது இயற்கை உணவு மூலம் நுகரப்படுகிறார்கள்.
NHANES- அடிப்படையிலான ஆராய்ச்சி அதன் பலங்களைக் கொண்டிருந்தது-ஒரு பெரிய மாதிரி மற்றும் கவனமான மாற்றங்கள்-ஆனால் வரம்புகள். குறுக்கு வெட்டு என்பதால், அது காரணத்தையும் விளைவையும் நிரூபிக்க முடியாது. இருதய பாதுகாப்பில் செலினியத்தின் சரியான பங்கைக் குறைக்க நீண்ட கால ஆய்வுகள் தேவை.
