எப்பொழுதும் வீங்குகிறதா? அல்லது மனநிலை ஊசலாடுகிறதா? அல்லது அதிக கொலஸ்ட்ரால் உங்களை தொந்தரவு செய்கிறதா? இந்த கவலைகள் தொடர்பில்லாததாக இருந்தாலும், உங்கள் சரக்கறையில் இருக்கும் ஒரு பொதுவான விதை தீர்வாக இருக்கலாம். ஆம், அது சரிதான். அவரது சமீபத்திய செய்திமடலில், ஹார்வர்ட் மற்றும் ஸ்டான்போர்டில் பயிற்சி பெற்ற இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரான டாக்டர் சௌரப் சேதி, மலிவு விலையில் உள்ள ஒரு பொதுவான விதை, செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம், ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்தலாம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம் என்பதை வெளிப்படுத்தினார். அதிசய விதை என்ன? பார்க்கலாம்.
உங்கள் ஹார்மோன்களை சமன் செய்து குறைக்கும் ஒரு விதை வீக்கம்
‘நீங்கள் வீக்கம், மனநிலை மாற்றங்கள் அல்லது அதிக கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கையாளுகிறீர்கள் என்றால், மூன்று பிரச்சனைகளையும் சரிசெய்ய உதவும் ஒரு விதை உள்ளது: ஆளிவிதைகள்,’ மருத்துவர் வெளிப்படுத்தினார். ஆளிவிதைகள், பொதுவான ஆளிவிதைகள் அல்லது ஆளிவிதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்திய கிழக்கில் தோன்றின. இந்த விதைகள் ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும். USDA படி, ஒரு தேக்கரண்டி (10 கிராம்) முழு ஆளிவிதைகள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 55
- நீர்: 7%
- புரதம்: 1.9 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 3 கிராம்
- சர்க்கரை: 0.2 கிராம்
- ஃபைபர்: 2.8 கிராம்
- கொழுப்பு: 4.3 கிராம்
வீக்கம் மற்றும் ஹார்மோன் கட்டுப்பாட்டிற்கான ஆளிவிதைகள்
ஆளிவிதைகள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி ஹார்மோன் சமநிலைக்கு உதவுகின்றன என்று டாக்டர் சேதி விளக்கினார். ‘அவற்றை சக்தி வாய்ந்ததாக ஆக்குவது இங்கே: அவை உங்கள் குடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் ஒமேகா-3களால் நிரம்பியுள்ளன. இது வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இயற்கையாகவே ஹார்மோன் சமநிலையை ஆதரிக்கிறது,’ என்றார். ஆளிவிதைகளில் உள்ள ஒமேகா-3கள் உங்கள் செரிமான அமைப்பு முழுவதும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. கூடுதலாக, அவை புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்காக ஆய்வு செய்யப்பட்ட லிக்னான்கள் எனப்படும் சிறப்பு கலவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. உங்கள் குடல் அழற்சி குறையும் போது, உங்கள் வீக்கம் குறைந்து, உங்கள் மனநிலை மேம்படும்’ என்று மருத்துவர் கூறினார். ஆளிவிதைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன உயர் இரத்த கொலஸ்ட்ரால் இதய நோய்க்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி. நன்கு சமநிலையான, சத்தான உணவில் ஆளிவிதைகளைச் சேர்ப்பது அதைக் குறைக்க உதவும். 2015 இல் ஒரு சோதனை வெளியிடப்பட்டது தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் ஆளிவிதை நுகர்வு எல்டிஎல் (கெட்ட) கொழுப்பில் கூடுதலாக 8.5% குறைக்க வழிவகுத்தது, கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளின் விளைவுகளைத் தாண்டியும் கூட. ஆளிவிதைகளில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் லிக்னான் உள்ளடக்கம்தான் அவற்றின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. 2009 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு இதழில் வெளியிடப்பட்டது கனடிய அறிவியல் இந்த பொருட்கள் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த பித்த அமிலங்களுடன் பிணைக்கப்படுகின்றன, அவற்றை செரிமான பாதையில் கொண்டு செல்கின்றன. இந்த நடவடிக்கை உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
பெரும்பாலான மக்கள் ஆளி விதைகளை தவறான முறையில் சாப்பிடுகிறார்கள்
ஆளிவிதைகள் ஊட்டமளிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் ஏற்றப்பட்டிருந்தாலும், பெரும்பாலான மக்கள் அவற்றை தவறாக சாப்பிடுகிறார்கள். “பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு பெரிய தவறு செய்கிறார்கள்: அவர்கள் ஆளிவிதைகளை முழுவதுமாக சாப்பிடுகிறார்கள்,” என்று மருத்துவர் கூறினார். நீங்கள் ஏன் முழு ஆளி விதைகளை சாப்பிட முடியாது? “இங்கே பிரச்சனை: உங்கள் உடலால் முழு ஆளிவிதைகளையும் உடைக்க முடியாது. அவை உங்களுக்கு எந்தப் பலனையும் தராமல் உங்கள் வழியாகச் செல்கின்றன” என்று டாக்டர் சேதி கூறினார்.
ஆளி விதைகளை உட்கொள்ள சரியான வழி
டாக்டர் சேத்தியின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் ஆளிவிதைகளை அரைக்க வேண்டும். ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்மூத்திகளில் வாரத்திற்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை பயன்படுத்தவும். தரையில் ஆளி விதைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். வாரத்திற்கு தேவையானதை மட்டும் அரைக்கவும்,’ என்றார். உங்கள் ஓட்மீல் அல்லது தயிரில் ஆளிவிதைகளையும் சேர்க்கலாம். “இரண்டு மூலங்களிலிருந்தும் நார்ச்சத்து கலவையானது உங்கள் நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு சரியான உணவை உருவாக்குகிறது,” என்று மருத்துவர் கூறினார். நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பது உண்மையில் விலையுயர்ந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது ஆடம்பரமான உணவுகளை சாப்பிடுவது அல்ல. சில சமயங்களில், உங்கள் சமையலறையில் உள்ள எளிமையான பொருட்கள் ஆரோக்கியமான நாளைய நாளுக்கு விடையாக இருக்கும். எனவே, ஆளிவிதைகளை அரைக்கத் தொடங்குங்கள், உங்கள் உடல் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.குறிப்பு: இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்காக அல்ல. எந்தவொரு புதிய மருந்து அல்லது சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அல்லது உங்கள் உணவு அல்லது துணை முறையை மாற்றுவதற்கு முன் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.
