மும்பையைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அமிதா கத்ரே பேஸ்புக்கில் அரிசியை சமைப்பதற்கான சரியான வழியை விளக்கி ஒரு வீடியோவை வெளியிட்டார். தனது வீடியோவில், ஒரு வழி இருக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார், அங்கு அரிசி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டப்படுகிறது, அதில் சில கரையக்கூடிய ஸ்டார்ச் உள்ளது. மற்ற முறை உறிஞ்சுதல் முறை, அங்கு நீங்கள் அரிசியில் போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கிறீர்கள், அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. காட்ரேவின் கூற்றுப்படி, அரிசியை சமைப்பதற்கான ஒரு முறை உள்ளது, இது ஆர்சனிக் குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது ‘சம-கொதிநிலை மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நீர் முறை’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த முறையின்படி, அரிசி அதிகப்படியான தண்ணீரில் பார்போயில் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. வடிகட்டிய பிறகு, தண்ணீர் மாற்றப்பட்டு மீண்டும் வடிகட்டுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. மேலும், மற்றொரு முறை உள்ளது, அங்கு சமைத்த அரிசி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, இது அதில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் அதிகரிக்கிறது. எந்தவொரு முறைகளையும் பயன்படுத்துவதால், நீங்கள் கலோரிகளை 15-20 சதவீதம் மட்டுமே குறைக்க முடியும் என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஏனெனில் உடலை எதிர்க்கும் மாவுச்சத்தை உறிஞ்ச முடியாது.
