ஒவ்வொரு நாளும், மூளை ஆயிரக்கணக்கான சமிக்ஞைகள், முடிவுகள் மற்றும் உணர்ச்சிகளைக் கையாளுகிறது. இது ஒரு அமைதியான எஞ்சின் போல வேலை செய்கிறது, அது ஒருபோதும் அணைக்கப்படாது. இந்த இயந்திரம் எரிபொருளைச் சார்ந்துள்ளது, மேலும் ஒரு வகை எரிபொருள் அதை நிலையானதாகவும், கூர்மையாகவும், அமைதியாகவும் வைத்திருக்கிறது: ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள். இந்த கொழுப்புகள் மூளை வளரவும், சரிசெய்யவும், செய்திகளை எளிதாக அனுப்பவும் உதவுகின்றன. சரியான கொழுப்புகள் தினசரி உணவில் உட்காரும்போது, நினைவகம் கூர்மையாக உணர்கிறது, கவனம் நீண்ட காலம் நீடிக்கும், மனநிலை சீராக இருக்கும்.
