அமெரிக்க நீதித்துறை தனது சமீபத்திய ஜெஃப்ரி எப்ஸ்டீன் ஆவணங்களை வெளியிட்டபோது, எப்ஸ்டீன் கோப்புகளின் ஒரு பகுதி, 3.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஆவணங்கள், படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுக்கு இயங்கும் ஒரு வெளியீடு, மின்னஞ்சல்கள், நிதிப் பதிவுகள் மற்றும் தனிப்பட்ட கடிதங்கள் உட்பட பெயர்கள், பயணப் பதிவுகள் மற்றும் இதுவரை காணாத பரிமாற்றங்கள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்தப்பட்டது. அதே கேச் உள்ளே வச்சிட்டது மிகவும் சாதாரணமான ஒன்று: ஒரு விரிவான படிப்படியான காபியை ஊற்றும் கையேடு.ஜூலை 2013 இல், அவரது நீண்டகால காதலியான Karyna Shuliak க்கு அனுப்பப்பட்ட மின்னஞ்சல், அவர் திருமணம் செய்து கொள்ள விரும்புவதாக கோப்புகள் கூறுகின்றன, மேலும் அவரது விருப்பத்தின்படி, அவரது எஸ்டேட்டில் எஞ்சியிருக்கும் $100 மில்லியனுக்கும் அதிகமான தொகையை அவர் பெறுவார், இது மிகவும் குறிப்பிட்ட V60 காபி காய்ச்சும் முறையை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. எப்ஸ்டீன் அவளை நேரில் காட்ட முன்வந்தார் மற்றும் விரிவான வழிமுறைகளை வழங்கினார், அதனால் அவளே அதை முயற்சி செய்யலாம். ஆன்லைனில் மீண்டும் தோன்றியதிலிருந்து, செல்வாக்கு செலுத்துபவர்கள் மற்றும் காபி ஆர்வலர்கள் சமூக ஊடகங்கள் இப்போது “ஜெஃப்ரி எப்ஸ்டீன் காபி” என்று அழைக்கப்படுவதை மீண்டும் உருவாக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.இந்த முறை ஜப்பானிய கூம்பு வடிவ கையேடு காபி டிரிப்பரான V60 ஐ மையமாகக் கொண்டுள்ளது, இது காகித வடிப்பான்களைப் பயன்படுத்துகிறது. சிறப்பு காபி வட்டாரங்களில் பிரபலமானது, அதன் சுத்தமான பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் காய்ச்சுவதில் துல்லியமான கட்டுப்பாட்டிற்காக இது பாராட்டப்படுகிறது.வழிமுறைகள் வினாடிகள், எடைகள் மற்றும் தொகுதிகள் வரை துல்லியமான படிகளைக் குறிப்பிடுகின்றன, சாதாரண சமையலறை குறிப்பு போல குறைவாகவும், ஆய்வக நெறிமுறையைப் போலவும் படிக்க வேண்டும், மிகவும் பிஸியாக இருந்த ஒருவருக்கு வியக்கத்தக்க வகையில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- 24 கிராம் காபி – அது தரையில் பீன்ஸ் எடை.
- 360 கிராம் தண்ணீர் – எடையால் அளவிடப்படுகிறது, அளவு அல்ல, இது சிறப்பு காய்ச்சலில் நிலையானது.
- காபியின் 1:15 விகிதம் தண்ணீருக்கு (24 கிராம் முதல் 360 கிராம் வரை), சமச்சீர் மற்றும் மிகவும் வலுவானதாகக் கருதப்படுகிறது.
- 202°F நீர், இது சுமார் 94°C ஆக மாறும், கொதிக்கும் கீழே.
- “-7K” எனக் குறிக்கப்பட்ட ஒரு கிரைண்டர் அமைப்பு, ஊற்ற-மேல் பிரித்தெடுப்பதற்கு ஏற்ற ஒப்பீட்டளவில் நன்றாக அரைப்பதைக் குறிக்கும்.
காய்ச்சுவதற்கு முன், காகித வடிகட்டியை சூடான நீரில் துவைக்க (காகித சுவையை நீக்க), அரைத்த காபியைச் சேர்த்து, அதை தட்டையாக அசைத்து, மையத்தில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை கட்டைவிரலால் அழுத்தவும். அந்த உள்தள்ளல் நிலத்தின் வழியாக நீர் சீராக ஓட உதவுகிறது.
எப்ஸ்டீன் எப்படி காபி தயாரிக்கிறார், DOJ கோப்புகள் முழு படிப்படியான வழிகாட்டி/படம்: DOJ
அதன் பிறகு, நேரமாக கொட்டும் வரிசை, இரண்டாவது வரை அளவிடப்படுகிறது:
- 00:00 – மொத்த எடை 60 கிராம் அடையும் வரை தண்ணீர் ஊற்றவும். இது “பூக்கும்” நிலை, அங்கு சூடான நீர் தரையில் தாக்கி, சிக்கிய வாயுவை வெளியிடுகிறது.
- 00:30 – அளவு 200 கிராம் வரை, மையத்திலிருந்து வெளிப்புறமாக சுழலும் வரை தொடர்ந்து ஊற்றவும்.
- 01:10 – 300 கிராம் வரை ஊற்றவும், அதே சுழல் இயக்கம்.
- 01:45 – 360 கிராம் வரை ஊற்றவும்.
- 03:00 – காய்ச்சுவது முழுமையாக இருக்க வேண்டும்; டிரிப்பரை அகற்று.
அவர் சரிசெய்தல்களையும் உள்ளடக்குகிறார்: காபி புளிப்பு சுவையாக இருந்தால், அது குறைவாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது: நன்றாக அரைக்கவும். கசப்பாக இருந்தால், அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்படும்: கரடுமுரடாக அரைக்கவும். தண்ணீராக உணர்ந்தால்: காபி அளவை அதிகரிக்கவும்.அதே இழையில், எப்ஸ்டீன் ஒரு Tonx காபி சந்தாவைக் குறிப்பிடுகிறார், இது டோனி கோனெக்னியால் நிறுவப்பட்ட உயர்தர ரோஸ்ட்-டு-ஆர்டர் சேவையாகும், பின்னர் 2014 இல் ப்ளூ பாட்டில் காஃபியால் வாங்கப்பட்டது மற்றும் இப்போது YESPLZ காபியாக செயல்படுகிறது. DOJ கோப்புகள், கிரெடிட் கார்டு அறிக்கைகள் மற்றும் ரசீதுகளின்படி எப்ஸ்டீன் குறைந்தது இரண்டு மாதங்களுக்கு காபியை ஆர்டர் செய்திருப்பதைக் காட்டுவதாக டோனி ஒரு சமூக ஊடக ரீலில் பகிர்ந்து கொண்டார். எப்ஸ்டீன் 2013 ஆம் ஆண்டில் ஆன்லைனில் பீன்ஸ் விற்பனை செய்தபோது, எப்ஸ்டீன் தனது பல உயர் வாடிக்கையாளர்களில் ஒருவராக இருந்தார் என்பது காட்டுமிராண்டித்தனமானது என்று அவர் கூறினார், அதற்கு ஆதாரமாக இப்போது எப்ஸ்டீன் தனது காபிக்கு தனிப்பட்ட முறையில் உறுதியளிக்கிறார். எப்ஸ்டீனின் காதலிக்கு அனுப்பப்பட்ட மின்னஞ்சலில் மற்றொரு காபி பிராண்டிற்கான பரிந்துரைகள் மற்றும் ஏராளமான அமேசான் மற்றும் முழுமையான ஸ்டார்டர் ப்ரூயிங் கிட் ஒன்று சேர்வதற்கான பிற இணைப்புகள் ஆகியவை அடங்கும், இது அவரது காபி அமைப்பைக் கையாள்வதில் அவர் எவ்வளவு குறிப்பிட்ட மற்றும் உன்னிப்பாக இருந்தார் என்பதைக் காட்டுகிறது.அவர் தனது உயரடுக்கு வட்டாரங்களில் ஒரு காபி ரசனையாளராக இருந்திருக்கலாம், பீன்ஸ், காய்ச்சும் நுட்பங்கள் மற்றும் ஸ்டார்டர் கிட்களை உன்னிப்பாகக் குணப்படுத்துகிறார், அவருடைய நேரத்தில் பல உரிமைகோரல்களைக் கொண்ட ஒருவருக்கு வியக்கத்தக்க துல்லியமான சுவை. ஆனால் இவை அனைத்தும் பரந்த யதார்த்தத்தை மறைக்கத் தொடங்கவில்லை: எப்ஸ்டீன் 2019 இல் சிறார்களின் பாலியல் கடத்தல் தொடர்பான கூட்டாட்சி குற்றச்சாட்டில் கைது செய்யப்பட்டார் மற்றும் அந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் நியூயார்க் சிறைச்சாலையில் இறந்தார். தொடர்ந்து ஆவண வெளியீடுகள் அவரது நடவடிக்கைகள், கூட்டாளிகள் மற்றும் பரந்த எஸ்டேட் மீது வெளிச்சம் போடுகின்றன, பல பெயர்கள், அதிர்ச்சியூட்டும் விவரங்கள் மற்றும் எப்ஸ்டீனின் வாழ்க்கையின் இருண்ட மற்றும் குழப்பமான அம்சங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஆனால் இங்கே தனித்து நிற்பது முரண்பாடாகும். தளவாடங்கள் மற்றும் பயணம் பற்றிய மின்னஞ்சல்களுக்கு இடையில், ஊற்றும் நேரம், கிராம் எடைகள் மற்றும் நீர் வெப்பநிலை ஆகியவற்றின் துல்லியமான முறிவு உள்ளது. ஆன்லைனில், சிலர் துல்லியமான முரண்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளனர். மற்றவர்கள் அதை தொழில்நுட்ப ரீதியாக சிறந்த V60 வழிகாட்டியாகக் கருதி வீட்டிலேயே காய்ச்சுகிறார்கள்.பெயரை அகற்றவும், இது ஒரு நிலையான சிறப்பு காபி முறையாகும்: அளவிடப்பட்ட டோஸ், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுழல் ஊற்றுதல், மூன்று நிமிட மொத்த பிரித்தெடுத்தல். இது புரட்சிகரமானது அல்ல, அமெச்சூர் அல்ல, ஆனால் துல்லியமானது அவருடைய ரசனை மற்றும் நுணுக்கமான பழக்கவழக்கங்கள் எவ்வளவு குறிப்பிட்டதாக இருந்திருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
