எல்பிஜி சிலிண்டர் தட்டுப்பாடு குடும்பங்களை இண்டக்ஷன் குக்டாப்களுக்கு மாற்றுகிறது: தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய 5 தொடக்கக் குறிப்புகள் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

நவீன சமையலறைகளில் தூண்டல் சமையல் மிகவும் பொதுவானதாகி வருகிறது. பல வீடுகள் இதை முயற்சி செய்யத் தொடங்கியுள்ளன, குறிப்பாக எரிவாயு விநியோகத்தில் இடையூறுகள் மற்றும் எரிபொருள் விலைகள் அதிகரித்து வருவதால் மக்கள் மாற்று வழிகளைத் தேடத் தள்ளுகிறார்கள். ஒரு தூண்டல் குக்டாப் மேற்பரப்பில் எளிமையாகத் தெரிகிறது. ஆனால் சமையல் அனுபவம் முதலில் வித்தியாசமாக உணரலாம். கேஸ் பர்னர்களைப் பயன்படுத்துபவர்கள் பெரும்பாலும் வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்த சுடர் அளவு போன்ற காட்சி குறிப்புகளை நம்பியிருக்கிறார்கள். தூண்டுதலுடன், அந்த குறிப்புகள் மறைந்துவிடும். வெப்பம் விரைவாக வினைபுரிகிறது, மேலும் சமையல் அறை பெரும்பாலும் அமைதியாக இருக்கும். இருப்பினும், இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், தூண்டல் சமையல் வேகமாகவும், திறமையாகவும், வியக்கத்தக்க வகையில் துல்லியமாகவும் இருக்கும். சமையல் பழக்கவழக்கங்களில் சில சிறிய மாற்றங்கள் பொதுவாக மாற்றத்தை மிகவும் எளிதாக்குகின்றன. இந்த எளிய தூண்டல் சமையல் குறிப்புகள் ஆரம்பநிலைக்கு வசதியாக இருக்கவும், அவர்களின் குக்டாப்பை மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தவும் உதவும்.

எல்பிஜி சிலிண்டர் சப்ளை பற்றாக்குறை: பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்க தூண்டல் சமையல் குறிப்புகள்

பிசி: AI உருவாக்கப்பட்டது

சுடர் இல்லாமல் சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது மிகப்பெரிய சரிசெய்தல்களில் ஒன்றாகும். எரிவாயு அடுப்புகள் உடனடி காட்சி பின்னூட்டத்தை அளிக்கின்றன. பெரிய சுடர் என்றால் அதிக வெப்பம், ஆனால் சிறிய சுடர் என்றால் குறைந்த வெப்பம் என்று பொருள். பலர் இயற்கையாகவே சமைக்கும் போது இந்த காட்சி சமிக்ஞையை நம்பியிருக்கிறார்கள்.மாறாக, எண்கள் அல்லது டிஜிட்டல் அமைப்புகளைப் பயன்படுத்தி வெப்ப நிலைகள் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில், இது சற்று சுருக்கமாக உணரலாம். “5” அல்லது “7” அமைப்பை நீங்கள் பல முறை பயன்படுத்தும் வரை அதிக அர்த்தம் இல்லை. பர்னருக்கு பதிலாக உணவில் கவனம் செலுத்துங்கள். எண்ணெய் சூடாக்கும் சத்தம், மசாலா வாசனை, அல்லது பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்கள் சில்லென்று தொடங்கும் விதம் ஆகியவை வெப்பநிலை பற்றிய தெளிவான சமிக்ஞைகளை அளிக்கும்.

மற்றொரு சிறிய ஆச்சரியம் ஒலி இல்லாதது. எரிவாயு பர்னர்கள் குறிப்பிடத்தக்க சுடர் சத்தத்தை உருவாக்குகின்றன. மின்சார சுருள்கள் சிறிது சிறிதாக அல்லது சலசலக்கும். தூண்டல் குக்டாப்புகள் இயங்கும் போது பெரும்பாலும் அமைதியாக இருக்கும். சமையல் அறை வேலை செய்யவில்லை என்று சிலர் ஆரம்பத்தில் நினைக்கிறார்கள்.அதிக சக்தி அமைப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் போது சில பான்கள் மென்மையான ஹம்மிங் அல்லது சலசலக்கும் ஒலியை உருவாக்கலாம். பான் மற்றும் குக்டாப் மேற்பரப்புக்கு இடையேயான காந்த தொடர்பு காரணமாக இது நிகழ்கிறது. வெப்ப அளவை சிறிது குறைப்பது அடிக்கடி சத்தத்தை குறைக்கிறது.

வெப்ப அமைப்பு மாறும்போது தூண்டல் குக்டாப்கள் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக பதிலளிக்கின்றன. இது எரிவாயு அல்லது மின்சார சமையலில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, அங்கு வெப்ப நிலைகளை சரிசெய்ய நேரம் எடுக்கும். தூண்டுதலுடன், வெப்பத்தை அதிகரிப்பது பான் வெப்பநிலையை நொடிகளில் உயர்த்தலாம். வெப்பத்தை குறைப்பது விரைவாக வேலை செய்கிறது. ஒரு கொதிக்கும் பானையை விரைவாக ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு மாற்றலாம்.இருப்பினும், ஆரம்பநிலை சில நேரங்களில் உணவு எதிர்பார்த்ததை விட வேகமாக சமைக்கிறது. மிதமான வெப்பத்துடன் தொடங்குவது பொதுவாக உதவுகிறது. உங்கள் குக்டாப் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், வெப்பநிலையை சரிசெய்வது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.

தூண்டல் சமையல் காந்தத்தை சார்ந்துள்ளது. இதன் காரணமாக, அனைத்து சமையல் பாத்திரங்களும் சரியாக வேலை செய்யாது. தூண்டல் மேற்பரப்பில் வெப்பமடைவதற்கு பான்கள் காந்த அடித்தளத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக நன்றாக வேலை செய்கின்றன. வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பற்சிப்பி பூசப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றொரு நம்பகமான விருப்பமாகும்.இலகுரக அலுமினியம், கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்கள் ஒரு சிறப்பு காந்த அடுக்கு இல்லாவிட்டால் பொதுவாக தூண்டலில் வெப்பமடையாது. கனமான பான்களும் சிறப்பாக செயல்பட முனைகின்றன. அவை வெப்பத்தை சமமாக விநியோகிக்கின்றன மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு மிகவும் சீராக பதிலளிக்கின்றன. மற்றொரு சிறிய விவரம் முக்கியமானது. கடாயின் அடிப்பகுதி சமையல் மண்டலத்தின் அளவிற்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். பான் மிகவும் சிறியதாகவோ அல்லது மிகப் பெரியதாகவோ இருந்தால், வெப்பப் பரிமாற்றம் திறமையாக செயல்படாது.

வெற்று பாத்திரத்தை அதிக சக்தியில் சூடாக்கினால், சமையல் பாத்திரங்கள் விரைவாக வெப்பமடையும். தூண்டல் வெப்பம் மிக வேகமாக உருவாகும் என்பதால், பொதுவாக குறைந்த அமைப்பில் தொடங்குவது பாதுகாப்பானது. முதலில் பொருட்களை சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் படிப்படியாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். சற்றே குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பது சில உணவுகளுக்கு சிறந்த பலனைத் தரும். இமைகளால் பானைகளை மூடுவது வெப்பம் மற்றும் நீராவியை கைப்பற்றுவதன் மூலம் சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

சில பொதுவான தொடக்க தவறுகளைத் தவிர்க்கவும்

பல முதல் முறை பயனர்கள் தூண்டலில் சமைக்கத் தொடங்கும் போது இதே போன்ற தவறுகளை செய்கிறார்கள்.

சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு தூண்டல் குக்டாப்பின் அமைதியான செயல்திறன் சமையலறையில் முற்றிலும் இயல்பானதாக உணரத் தொடங்குகிறது.